Bejgli háziasan recept
120 perc
377 kcal
A Bejgli háziasan hozzávalói:A TÉSZTÁHOZ:
3 dkg élesztő
0,5 dl tej
3 kiskanál Koronás Finom kristályszemcséjű minőségi kristálycukor
50-50 dkg finom- és rétesliszt
50 dkg margarin
50 dkg Koronás porcukor
6 tojássárgája
0,5 dl rum
2 evőkanál tejföl
1 citrom reszelt héja
1 csapott evőkanál só
A TÉSZTA NYÚJTÁSÁHOZ:
kb. 15 dkg finomliszt
A TÖLTELÉKEKHEZ:
40-40 dkg darált dió és mák
40 dkg Koronás porcukor
24 dkg mazsola
2-3 citrom reszelt héja
2 csomag vaníliás cukor
kb. 1 dl rum
1-1,5 dl tej
A TEPSI KIKENÉSÉHEZ:
2-3 dkg vaj és kevés liszt
A TÉSZTA LEKENÉSÉHEZ:
4 tojássárgája
A Bejgli háziasan elkészítési módja:
1. A tésztához az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, a kristálycukrot hozzáadjuk. 10 percig pihentetjük ezalatt felfut. A kétféle lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, a porcukrot hozzáadjuk. Utána az élesztővel, a tojássárgájával, a rummal, a tejföllel, a citromhéjjal és a sóval összegyúrjuk. Letakarva egy éjszakára a hűtőbe tesszük. A diótöltelékhez a diót a fele cukorral, a fele mazsolával, a reszelt citromhéjjal, 1 csomag vaníliás cukorral és a rummal összegyúrjuk. A máktölteléket ugyanígy készítjük el, a különbség csak annyi hogy rum helyet forralt, kihűtött tej kerül bele. Mindkettőt letakarjuk, ugyancsak behűtjük. (A mazsolát sütés előtt 1-2 napra áztassuk rumba, így még zamatosabb lesz. Csak annyit vegyünk ki belőle, amennyi a máktöltelékbe kell, a többi a rummal együtt használható a diótöltelékhez.) 2. Másnap a tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, és meglisztezett gyúrólapon egyenként kb. 3 milliméter vékony, tepsi hosszúságú téglalappá nyújtjuk. Kettőt mák, kettőt pedig dió töltelékkel megkenünk, majd felcsavarjuk és kivajazott kilisztezett tepsibe tesszük. A négy rúd pontosan elfér a nagy tepsiben. 3. 2 tojás sárgájával lekenjük, kb fél órán át pihentetjük, majd újra lekenjük 2 tojás sárgájával. 4. Villával megszúrkáljuk, előmelegített sütőben közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütőben 165 °C) 1 órán át sütjük. Ha időközben túlzottan pirulna, alufóliával letakarjuk.
Ez a mennyiség kb. 50-50 szelethez elegendő.
Ha a töltelék keménynek bizonyulna, adjunk még hozzá tejet.
Dió helyett nyugodtan használható mogyoró és földimogyoró is. (Tegnap én is földimogyoróból csináltam egy fél adagot (felet, mivel ketten élünk egy háztartásban), mert mákot és diót elég nehéz beszerezni itt, ahol én élek és nagyon finom földimogyoróval.)
Eltarthatóság: letakarva hűtőben 2-3 hétig eláll.
A kalóriatartalom, amit megadtam, az 2 szelet süti körülbelüli kalóriatartalma.
Kategória: Karácsonyi receptek
A receptet beküldte: MelisUK, 2008. júl. 7. 10:08
A bejgli háziasan elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.