Göngyölt csirkecombok recept
75 perc
A Göngyölt csirkecombok hozzávalói:(4-5 személyre):
-4-5 db csirkecomb,
-egy csirkemáj,
-egy nagy fej hagyma,
-5-10 dkg szalonna,
-kevés zsiradék,
-egy tojás,
-petrezselyemzöldje,
-egy darab főtt sárgarépa,
-negyed főtt karalábé,
-ételízesítő,
prézli
A Göngyölt csirkecombok elkészítési módja:
Töltelék: A májat apróra vágjuk, majd összekeverjük a felvert tojással. Ehhez hozzáadjuk a szintén apróra szeletelt főtt sárgarépát, ízlés szerint ételízesítőt, végül a prézlit. Göngyölegek: A csirkecombot lebőrözzük és kicsontozzuk, majd tenyérnyi szeleteket vágunk belőlük (esetleg kicsit ki is klopfolhatjuk). A kiterített szeletekre finoman adagolunk a töltelékből, épp annyit, hogy utána szép kis batyukat göngyölhessünk belőlük. Ezeket fogpiszkálóval vagy cérnával rögzítjük. Alap: A csíkokra vágott szalonnát megpirítjuk, majd ha már szép ropogós, kiszedjük egy külön tálkába. A szalonna kisült zsírjához még egy kis olajat vagy egyéb zsiradékot adunk, majd ebben megforgatjuk a göngyölegeket, épp csak annyira, hogy kicsit megkapódjanak. Ezután ezeket is félretesszük. A serpenyőbe apróra vágott hagymát szórunk, és megdinszteljük. Az utolsó lépések: Ha megvan az illatos, szalonnazsíros-hagymás ágyunk, óvatosan ráhelyezhetjük a csirkegöngyölegeket. Az egészet felöntjük egy kis húslével, és lefedve puhára pároljuk. Jó, ha marad egy kis töltelékünk, mert azt összekeverhetjük a húslével, és együtt főzhetjük a göngyölegekkel. Ettől csak ízletesebb lesz, és egy gazdag öntetet kapunk. Végül, ha már minden eléggé megpuhult, beleszórjuk az elejéről maradt pörkölt szalonnát, és az egészet felforraljuk. Rizzsel vagy krumplipürével tálaljuk.
Kategória: Húsételek receptjei
A receptet beküldte: Margitanya, 2010. márc. 22. 08:50
A göngyölt csirkecombok elkészítési módja és hozzávalói.