Zsömleknédli egyszerűen recept
A Zsömleknédli egyszerűen hozzávalói:4-5 szikkadt zsömle vagy kenyér kockára vágva
10 dkg füstölt szalonna
1 fej vöröshagyma
2-3 csésze liszt
1/2 kocka friss élesztő
1 tojás
petrezselyemzöld
tej vagy víz
só, bors, szerecsendió
A Zsömleknédli egyszerűen elkészítési módja:
A kiolvasztott kockára vágott szalonnán megdinsztelem az apróra vágott hagymát, megpirítom rajta a zsömlekockákat és a vágott petrezselymet. Kicsit hagyom kihűlni. Belekeverem a lisztet, fűszereket, rámorzsolom az élesztőt hozzáütöm a tojást és annyi tejjel, ill. vízzel fakanállal kidolgozom, hogy kemény galuska tésztát kapjak. Lefedve addig hagyom kelni, míg egy széles lábosban épp hogy felforr a víz. Kiterítek az asztalra két kb. 40-50 cm hosszú folpack csíkot, úgy, hogy átfedjék egymást (tehát dupla széles lesz), Az egyik harmadára egy csíkban ráteszem a tészta felét, és föltekerem, hogy kb. 20 centi hosszú henger legyen belőle (ez persze a lábas méretétől függ). A két végét megcsomózom, hagyva helyet a tésztának, hogy dagadjon. Ugyanezt a műveletet elvégzem a tészta másik felével is. A két csomagot épp hogy csak gyöngyöző vízben 20-25 percig lefedve párolom. Ha kész, a két csomót levágom, deszkán hagyom egy picit pihenni, aztán kigöngyölöm a fóliából és szeletelem.
Nagyon finom, ha marad, a knédliszeleteket vajon átpirítani, vagy kockára vágva, hagyma, szalonna társaságában megpirítva tojást ráütve kiadós vacsora lehet sok zöldsalátával (alpesi majorságokban-Hüttékben kapni sokszor hasonlót reggelire-tízóraira)
Kategória: Köretek receptjei
A receptet beküldte: anam, 2008. nov. 22. 19:14
A zsömleknédli egyszerűen elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.