Tepertős pogácsa-hajtogatott. recept
180 perc
sok
nagyonsok
sok
A Tepertős pogácsa-hajtogatott. hozzávalói:50 dkg liszt
2 dl tej
3 dkg élesztő
csipetnyi cukor
kiskanál só
15 dkg margarin
15 dkg darált tepertő
1 kis pohár tejföl 3/4 -e
örölt bors
1 tojás a kenéshez
A Tepertős pogácsa-hajtogatott. elkészítési módja:
A tejet meglangyosítom,belemorzsolom az élesztőt,csipetnyi cukrot teszek hozzá.Langyos helyen felfuttatom.Addig egy tálba beleszitálom a lisztet,elmorzsolom benne a vajat,tejfölt,hozzáteszem a sót.Majd összegyúrom az élesztős tejjel és alaposan kidolgozom a tésztát.Lisztezett gyúródeszkán kinyújtom úgy ujjnyi vastagra és megkenem a darált tepertővel(a kezemmel a legegyszerűbb)Őrölt borssal is meg lehet szórni.Majd összehajtom.Fél óra pihentetés következik,addig a tészta a deszkán kél megfele.Újra megismétlem a nyújtást ,hajtogatást.Fél óra szünetekkel,háromszor-négyszer.Az utolsó nyújtáskor kb 2 ujjnyira kinyújtom a tésztát,késsel megkarcolom a tetejét vízszintesen és függőlegesen is.Közepes méretű pogácsaszaggatót lisztbe mártok és azzal szaggatom.Szilikonos sütőpaírral kibélelt tepsibe teszem,a tetejét megkenem felvert tojással.Előmelegített,200 fokos sütőben,kb 18-20 perc alatt szép színűre sütöm(légkeverésen szoktam sütni).Vigyázni kell,nehogy túlsüssük,mert akkor kiszárad a tészta.
A tésztát pillanatok alatt össze lehet állítani,a hajtogatás is csak pár percet vesz igénybe félóránként.Az elkészítési idő igaz hosszúek tünik,de a köztes időben én általában a főzéssel is végzek!
Kategória: Nassok, sós finomságok receptjei
A receptet beküldte: Kata óvónéni, 2009. máj. 2. 22:48
A tepertős pogácsa-hajtogatott. elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.