Bakonyi tarhonyaleves bográcsban recept
90 perc
A Bakonyi tarhonyaleves bográcsban hozzávalói:15 dkg házi
kézi tarhonya,10 dkg lángolt kolbász
25 dkg csiperke gomba (vagy erdei gomba)
1 nagy fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
kevés zsiradék (sertészsír vagy olaj)
1 evőkanál őrölt pirospaprika
1-1 kávéskanál morzsolt kakukkfű és egész köménymag
2-2 közepes szál sárgarépa ás petrezselyem
1,6 liter zöldségalaplé (vagy csontlé, de kockából is lehet)
ízlés szerint só
2 dl tejföl és 1 csokor petrezselyemzöld.
A Bakonyi tarhonyaleves bográcsban elkészítési módja:
A kolbászt felkarikázzuk, majd kevés zsiradékon pirítani kezdjük, ha kissé már kisült a zsírja, rádobjuk a lemosott, lecsöpögtetett felszeletelt gombákat is és együtt pároljuk, majd zsírjára sütjük.Ezután a kész hagymás gombát kivesszük. A zöldségféléket megtisztítjuk, a vöröshagymát apró kockákra, a sárgarépát és a burgonyát 1x1 centire vágjuk. A bográcsban a zsiradékon pirítani kezdjük a vöröshagymát. Hozzáadjuk a tarhonyát, és kevergetve addig hevítjük, amíg pirulni kezd. A tűzről levéve ízesítjük a pirospaprikával, a köménnyel, a kakukkfűvel, a zúzott fokhagymával, sóval, és felöntjük alaplével. A tűzre visszatéve nagy lángon felforraljuk, majd kis lángon főzzük. Kb. negyedóra elteltével beletesszük a sárgarépa- és burgonyakockákat. Ha a levesben a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a kolbászos gombát, és még további 5-6 percig főzzük. A tejfölt a hőkiegyenlítéses módszerrel beledolgozzuk. A levest ezután 1-2 percig gyöngyöztetjük, majd apróra vágott petrezselyemmel meghintve tálaljuk. A hozzávalóknál megadott mennyiségű alaplével főzve sűrű, tartalmas levest kapunk. Ha hígabban szeretjük, több alaplével kell elkészíteni.
Kategória: Levesek, levesbetétek receptjei
A receptet beküldte: varbóc, 2019. ápr. 15. 13:48
A bakonyi tarhonyaleves bográcsban elkészítési módja és hozzávalói.