Zeller krémleves recept
A Zeller krémleves hozzávalói:egy jó nagy fej zeller
egy fej vöröshagyma
vaj (vagy margarin)
3 dl tejszín
1 tojás sárgája
2 evõkanál liszt
só
A Zeller krémleves elkészítési módja:
A megtisztított és megmosott zellert vágd fel szeletekre. Egy edényben kb. egy liter vizet tegyél fel forrni, egy kis sóval és egy fej megtisztított egész vöröshagymával. Egy serpenyõben olvassz fel egy kis vajat (vagy margarint), tedd rá a zellert, pár percig kevergetve pirítsd meg kicsit, majd öntsd bele a forrásban lévõ vízbe. Addig fõzd közepes lángon (nem kell lobognia), amíg teljesen puha nem lesz a zeller. A víz mennyiségére vigyázz, amennyi elforrt belõle mindig pótold. A hagymát pecázd ki belõle (mehet a szemétbe), a zellert a levével együtt passzírozd át (turmixolni is lehet). Tedd vissza a tûzhelyre, kis lánggal alatta. A lisztbõl és a tejszín felébõl kevés hidegvízzel készíts habarást, és ezzel sûrítsd be átpasszírozott levet. Jól forrald össze, és ízesítsd be sóval. Zárd el alatta a lángot. A tejszín másik felét keverd jól össze a tojás sárgájával, folyamatos kevergetés közben merjél hozzá a forró levesbõl egy merõkanálnyit, majd az egészet öntsd bele a levesbe, és jól keverd össze, majd gyújts alá, hogy egyet forrjon (közben folyamatosan kevergesd). Ha egy kis olvasztott vajat öntesz rá és "szétkened" a tetején, tálalásig nem bõrösödik meg. Pirított zsemlekockákkal tálald.
Kategória: Levesek, levesbetétek receptjei
A receptet beküldte: 703b24bce7, 2008. febr. 6. 14:25
A zeller krémleves elkészítési módja és hozzávalói.