Savanyú uborka receptet kérek, ami a meleg speizban is eláll (beszélgetés)

DOBÁLOS (évekig el ál bár mikor felbontható)

8 liter víz,

35 dkg só

35 dkg cukor

1 liter 10%-os ecet

1 csom. száras kapor

2 k k borkénpor

1 dkg szalicil

1 dkg szemes bors

15 db babérlevél

1 ek mustármag

A fenti anyagokat egy vödörbe összekeverem kivé

ve a magokat NEM KELL FORRALNI!

Vagy egy vődőrbe vagy üvekekbe rakom amit akarok

pl: uborka karfiól, apróvöröshagyma,csillagtők, zöldkisdinnye,paparika, zöldparadicsom, sárgarépa, az aljára tehtek 4-5-be vágott édeskáposztát mikor megteltek az üvegek akkor szóróm rá a magokat a babérleveleket ahogy rakom a zölségeket közbe be dugdosom.

Majd a kész levet ráöntözöm az üvegekre a megmarad levet félre teszem és ha 2-3 hét mulva látom hogy beszívta a levet akkor potólom.

Éveken át így rakom el bármikor felbontható és 2x még használhatom a levet is. De nem a másik évben.

De ha csak egyfélét rakok bele az is jó mondjuk uborka stb.

5 l-es üveghez:

Az uborkát 3 vízben megmossuk, (Egyesével és nagyon alaposan, különben megforr)majd üvegekbe rakjuk.

2liter vízbe 20 dkg cukor, 6 dkg só, 1 kis kanálnyi fehér bors, 3-4 babérlevél, egy kis mustármag, ha van 1 kis kaporlevél, de ez el is maradhat. Ezt felforraljuk és ha már langyosra hűlt, akkor teszünk hozzá 5 dl 10 %-os ecetet. Ráöntjük az üvegbe rakott uborkára. A tetejére 1 kiskanál szalecilt és 1 csipet borként teszünk és lekötjük. Néhány hét múlva, amikor az uborka magába szív már egy kis lét, az üveget fel kell tölteni ecetes vízzel, hogy mindig fölérje a lé az ubit.

Lé készítése:

6 l vízbe 1,1 l 20%-os ecetet, 1.2 kg kristálycukrot / ízlés szerint lehet több is/ 30 dkg só, 6 kávéskanál szalicil, 2-3 evőkanál borkén, 6 kávéskanál szódabikarbóna.

Fűszerek ízlés szerint / torma, koriander, zöld szölő, egész bors, mustármag, babérlevél, kapor szegfűbors, szercsendió, köménymag.

Én uborkát és gyöngyhagymát szoktam bele rakni, de most hallottam, hogy lehet bele zsenge sárgarépát is. Nálunk ez bevált, szeretjük.