Ricottás-gyümölcsös szelet recept
A Ricottás-gyümölcsös szelet hozzávalói:Tésztához
10 dkg margarin
20 dkg kekszmorzsa (kakaóssal a legfinomabb)
Krémhez
25 dkg ricotta
2 dl habtejszín
1 citromból nyert citromlé
10 dkg porcukor
1 ek zselatin (púpos)
1 dl víz (forró víz)
15 dkg piros ribizli (vagy eper, málna, szeder, áfonya, fekete ribizli, meggy, stb.)
A Ricottás-gyümölcsös szelet elkészítési módja:
A tésztához a kekszet (én kakaós kekszet szoktam használni) összetörjük egy tálban. Nem kell teljesen porrá zúzni, maradhatnak benne nagyobb darabok is. A margarint felolvasztjuk, és összekeverjük a kekszdarával. Ezzel kész is a tészta. A formát (én hasábformát szoktam használni, de kapcsos tortaforma is kiváló hozzá) kibéleljük folpackkal, és az aljára simítjuk a tésztát. A krémhez első lépésként elkészítjük a zselatint. Ehhez felforralunk 1 dl vizet, és belekeverünk -a tűzről levéve- 1 púpos evőkanál zselatint. Amíg elkészítjük a krémet, hűlni hagyjuk. Egy magas falú tálba öntjük a tejszínt, és kemény habot verünk belőle elektromos habverővel. A ricottát 3-4 részletben keverjük hozzá, továbbra is az elektromos habverővel. Ezt követően adjuk hozzá a citrom levét és a porcukrot. Ízlés szerint további cukrot vagy citromot teszünk bele. Ha édes gyümölcsöt adunk hozzá, akkor kevesebb cukor is elég, de kóstolgatni kell, és ízlés szerint kialakítani a végső ízharmóniát. A langyos, de még nem megszilárdult zselatint kanalanként adjuk a krémhez, majd legvégül hozzákeverjük a gyümölcsöt. Nem kell megijedni, ha túl hígnak tűnik, pár óra alatt meg fog szilárdulni a hűtőben. A krémet a tésztára borítjuk, és pár órára vagy akár egy éjszakára is a hűtőbe tesszük. A teteje díszíthető további gyümölcsökkel, csokoládéforgáccsal, stb.
Kategória: Sütemények, édességek receptjei
A receptet beküldte: bd8f0b56fe, 2014. jún. 6. 08:13
A ricottás-gyümölcsös szelet elkészítési módja és hozzávalói.