Mogyoró koszorú recept
A Mogyoró koszorú hozzávalói:5 dkg mazsola
15 dkg zsemlemorzsa
25 dkg örölt mogyoró
2 evőkanál rum
reszelt citromhéj
2 csomag vaníliás cukor
3 tojássárgája
1 tojás
1,5 dl tejszín
5 dl tej
3 dkg élesztő
12 dkg vaj vagy sütőmargarin
28 dkg kristálycukor
35 dkg finomliszt
1 csipet őrölt fahéj
Máz
1 tojásfehérje
2-3 evőkanál baracklekvár
5 dkg porcukor
mogyoró
A Mogyoró koszorú elkészítési módja:
A töltelékhez 3,5 dl tejet felforralunk 5 dkg vajjal vagy sütőmargarinnal, 20 dkg cukorral és egy csomag vaníliás cukorral. Belekeverjük a zsemlemorzsával összekevert őrölt mogyorót, a mazsolát, ízlés szerint rumot és fahéjat, majd az egészet újra felforraljuk és lehűtjük. Langyos tejből, élesztőből és egy kevés lisztből kovászt készítünk. Ha megkelt, összekeverjük a liszttel, a maradék cukorral és a puha vajjal vagy sütőmargarinnal, 1,5 dl langyos tejjel, fél deci tejszínnel, a tojással, 2 tojássárgával és a maradék vaníliás cukorral. Reszelt citromhéjjal és cseppnyi rummal ízesítjük, majd a tésztát hólyagosra dagasztjuk, és meleg helyen a duplájára kelesztjük. Lisztezett deszkán fél centi vastagra kinyújtjuk, megkenjük a mogyorós töltelékkel, majd felcsavarjuk, mint a beiglit. A két végét összeillesztjük, és kivajazott vagy kisütőmargarinozott, kilisztezett koszorúformába tesszük. További félórát kelesztjük, majd a tetejét tojássárgával megkenjük, és 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 40 perc alatt megsütjük. Ezután tepsire borítjuk, újra megkenjük tojássárgával, és azonos hőmérsékleten 5 perc alatt az oldalát is aranybarnára sütjük. Amikor kihűlt, forró baracklekvárral megkenjük a tetejét.
Kategória: Sütemények, édességek receptjei
A receptet beküldte: hpkati, 2010. nov. 28. 09:02
A mogyoró koszorú elkészítési módja és hozzávalói.