Kinai kaja! Tudja valaki, hogy készitik az egzotikus kacsát a kinai éttermekben? (beszélgetős fórum)

Igen, a Pekingi kacsát is "ismerem" vagyis ettem már! :) De az egzotikus a favorit! :)

Azért köszi az oldalt, vannak rajt nagyon jó receptek! :)

Húúú, ahhoz képest, hogy elég egyszerű szerkezeti felépítésű a szeletelő, elég intelligens, ha így különválogatja a belsőségeket a finom kacsahusitól!

Ha ilyen profi és tapasztalt vagy, megtudnád nekem mondani, hol tudnám beszerezni ezt a kacsaaprító kütyüt? :)

ömm technikai probléma..., akkor a sütés előtt, fejbevágás után egy kilövőszerkezet segítségével (amit egy ezeréves wokból készített egy leleményes szakács egy szumós segítségével) kifeszített húrok közé lövik őket be hangos HAI! felkiáltással, és a húrok úgy vannak kifeszítve, hogy megfelelőre aprítsák a kacsát, a feje külön esik, meg ki is beleződik, és a lábai is külön és akkor amit szoktatok enni, nah csak az jut bele a forró olajba nagy ívben repülve, ezáltal kellőképp levegős és ízes lesz a zöldségesbunda :)

így jó? :D

A terebessen egész autentikus receptek vannak:

[link]

A pekingi kacsát keresd, és az oldal alján van róla egy kis szösszenet, ott le van írva, hogy kétféleképp csínálják Kínában is.

Ehhez hasonló ételt készített a nagy Gordon Ramsey is a Viasaton. Abba volt olivaolaj, szójaszósz. ketchup, méz, liszt és még 2-3 féle másik szósz...

Majd ha lesz ismétlés, jobban odafigyelek! :)

Lemaradt a fűszoknya, meg a virágfüzér és a hola-hola :))

Én kíváncsi vagyok a nénire is :D

Sziasztok!!

Én a sült banán BUNDÁJÁNAK a recipéjére vagyok naaaagyon kíváncsi :)

Ha valaki tudná nagyon megköszönném :)

1. A még élő kacsa fejét befogják egy gépbe, és különböző egzotikus tájak képeit villantják fel neki másfél órán keresztül. A végére a kacsa egzotikusnak fogja magát érezni, a szeme elferdül és thai nyelven perfekt beszél.

2. Ennek következtében ledobja a tollait, mert azt hiszi valami klassz meleg helyen van.

3. Átzavarják egy kádnyi szószon...

4. Majd egy zöldségeskerten, ekkor tapad rá a sok zöldség.

5. Végül elbuktatják és pont egy medencényi palacsintatésztába esik, amiből kikecmeregve...

6. Jó nagy husánggal fejbe vágják, és forró olajba taszajtják.

Kb. így. A százéves kínai néni örömére is kíváncsi vagy? :))

Én ettem, azt én is nagyon szeretem, úgyhogy én is kíváncsi lennék a receptre! :)

Hasonló lehet a "bundája", mint a szezámmagos csirkegolyónak, nem? :)

Nem mintha azt tudnám, hogy csinálják! :)

Méz és szójaszósz tuti van benne!

Sziasztok!

Evett már valaki egzotikus kacsát? Nagyon finom édes bundában van és vele együtt sült édes zöldségekkel: zöldbab, hagyma, paprika, sárgarépa...

Tudja valaki hogy készül?