Isteni sonkával sajttal töltött pogácsa recept
Az Isteni sonkával sajttal töltött pogácsa hozzávalói:50 dkg sima liszt
15 dkg teavaj (esetleg ráma)
2 tojás sárgája
3 evőkanál jó minőségű tejföl
2 dkg élesztő
1 teáskanál cukor
1 dl langyos tej
izlés szerinti mennyiségű só
a kenéshez 1 egész tojás
Töltelékhez:
kb.15 dkg reszelt trapista sajt és füstölt sajt reszeléke
kb. 15 dkg sonka, sajtreszelőn lereszelve, és annyi tejföl, hog összeálljon , de ne legyen híg.
Az Isteni sonkával sajttal töltött pogácsa elkészítési módja:
Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A liszthez hozzáadjuk a sót, alaposan elmorzsoljuk benne a vajat. Legjobb kézi mixer habverő lapátjával csinálni, mert szinte porrá dolgozza a liszben a vajat. Hozzáadjuk az élesztőt, a 2 tojás sárgáját és a tejfölt. Dagasztólapátra váltunk és teljesen simára dolgozzuk a tésztát. Akkor jó, ha elválik a tál falától és teljesen összeállt. Letakarva langyos helyen duplájára kelesztjük.(Kb. 1 óra) Lisztezett deszkán 2 részre osztjuk és külön-o,5 cm vastagságú lappá nyújtjuk. A sonkából és a sajtból készített masszát kis halmokban rakjuk a tésztára, de úgy, hogy a pogácsaszaggatóval még kényelmesen ki tudjuk szúrni. A másik lappal beborítjuk, a tésztaközöket benyomkodjuk. Kiszaggatjuk, vigyázva, hogy a pogácsa közepére kerüljön a töltelék. A tésztamaradékokat újra nyújtjuk és szaggatjuk. Ha ügyes vagy , nem lesz maradék. A tepsit sütőpapírral kibéleljük és a pogácsákat beletesszük. Kb.fél óráig pihentetjük, majd a tetejüket megkenjük a felvert tojással és megszórjuk egy kis reszelt sajttal. Kb. 18o fokon kisütjük, nem kell túl sötétre sütni! Ja , én 1 kg lisztből szoktam csinálni, mert hamar elfogy.
Nagyon finom, nekem mindig valami baj van a pogi tésztával de ez isteni finom lett! Köszi Móninak!
Kategória: Sütemények, édességek receptjei
A receptet beküldte: Gabesz, 2011. jan. 18. 14:34
Az isteni sonkával sajttal töltött pogácsa elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.