Házi disznósajt (saját termék) recept
A Házi disznósajt (saját termék) hozzávalói:3-6 db sertésnyelv +
3 db fél sertésfej +
2 kg maradék sertéshús (nyesedék) +
1-1,5 kg sertésbőr +
30 dkg fokhagyma +
20 dkg őrölt pirospaprika +
20 dkg őrölt fekete bors +
6-7 db sertéshólyag vagy gyomor +
A Házi disznósajt (saját termék) elkészítési módja:
A fejeket, húsokat megabáljuk. Ha kész, kiszedjük, lehűtjük. A nyelveket, füleket, kevés húst csíkokra vágjuk. A többit nagy lyukú rostával ledaráljuk. A fokhagymát ledaráljuk, vízzel felöntjük, hogy ellepje. Ezt ráöntjük a töltelékre és fűszerezzük. Nagyon alaposan összegyúrjuk. Megízleljük és pótoljuk a fűszereket, ha szükséges. Kitöltjük, bográcsban kifőzzük. Kb 1-1,5 óra. Népi szokás: AHÁNY KILÓ, ANNYI IDEIG. Tehát a kilós hólyagokat és a kb 2 kilós gyomrokat külön-külön főzzük. Súlyozzuk le egy deszkára tett kővel a sajtokat, és szurkáljuk meg tűvel sok helyen 20 percenként 3 x hogy a felesleges zsiradék távozzon a kitöltött hólyagokból. Fagyasztóba téve, vagy füstölve is fogyasztható.
Kategória: Húsételek receptjei
A receptet beküldte: 0a6ce1d48d, 2013. márc. 22. 20:59
A házi disznósajt (saját termék) elkészítési módja és hozzávalói.