Hajtogatott tepertős pogi recept
90 perc
A Hajtogatott tepertős pogi hozzávalói:60 dkg liszt,
25 dkg darált tepertő,
3 dkg élesztő,
1 dl tejföl,
2dl fehér bor,
10 dkg zsír,
2 dllangyos sós viz,
1 teáskanál cukor,
1 mokkáskanál törött fekete bors,
1 púpozott teáskanál só a tetejére
1 egész tojás
1 tojássárgája a kenéshez.
A Hajtogatott tepertős pogi elkészítési módja:
Az élesztőt 1 dl langyos sós vizben elkeverjük a cukorral kis liszt hozzáadásával felfuttatjuk. A lisztet, sót, bort, zsirt, tejfölt, törött borsot, a felfuttatott élesztőt és hozzáadunk annyi langyos sós vizet, hogy rétestészta keménységű tésztát kapjunk, alaposan összedolgozunk, majd kb 1 óra kelesztés után vékonyra kinyújtjuk. A ledarált tepertőt rákenjük a kinyújtott tésztára, és úgy csavarjuk fel, mint a rétest szokás. 30 percig pihentetjük, majd újból kinyújtjuk és felcsavarjuk. 30 perc múlva megismételjük, majd harmadszor is kinyújtjuk. Ha a harmadik 30 perc pihenőidő is letelt,2 centire nyújtva, a tészta tetejét éles késsel megkockázzuk, és kis pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Kikent sütőlemezre, tojássárgájával megkent kis pogácsákat, egymástól legalább 2 centire helyezzük és az előmelegített, forró sütőben közepes lángon világos barnára megsütjük. Jó étvágyat!
Jó tanács, hogy nagyon jól kikell dolgozni a tésztát az adalékokkal és a kelesztésnél vigyázni elsősorban télen , hogy langyos legyen a helyiség ahol kelesztjük. A tepsibe helyezés előtt én mindig megsodrom hogy magasabb legyen a tészta.
A pogácsát mindig forró sütőben süsük, mert ellenkező esetben kiszárad a pogi!!!
Ha elkészítetted és sikerült gratulálok és fogyaszd jó étvággyal!
Kategória: Nassok, sós finomságok receptjei
A receptet beküldte: f4ff2df0da, 2007. júl. 27. 09:49
A hajtogatott tepertős pogi elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.