Aranygaluska vaníliasodóval (Kata-féle) recept
Az Aranygaluska vaníliasodóval (Kata-féle) hozzávalói:Aranygaluskához
10 dkg margarin
50 dkg liszt
3 tojássárgája
2 dkg élesztő
2,5 dl tej
5 dkg cukor
csipet só
15 dkg darált dió
A sodóhoz
fél l tej
2 tojássárgája
5 dkg cukor
1 kiskanál liszt
1 csomag vaníliás cukor
1 dkg vaj vagy sütőmargarin
2 tojásfehérje
2 dkg cukor
Az Aranygaluska vaníliasodóval (Kata-féle) elkészítési módja:
A galuskához az élesztőt elmorzsoljuk a langyos tejben, majd adjunk hozzá egy kevés cukrot. Ha felfutott, keverjük a tejbe, és dolgozzunk bele 5 dkg puha margarint, a tojások sárgáját, a cukrot és a sót. Gyúrjunk belőle sűrű galuskatésztát, majd másfél órát hagyjuk meleg helyen kelni. Borítsuk lisztezett gyúródeszkára, nyújtsuk ki, és pogácsaszaggatóval szaggassuk ki. 5 dkg olvasztott margarinnal kenjük be mindkét oldalról a kis pogácsákat, és helyezzük bele a margarinnal kikent tepsibe, szorosan egymás mellé. A sorok közé szórjunk darált diót. Hagyjuk fél órát pihenni, majd előmelegített sütőben süssük aranybarnára. A sodóhoz a tojások sárgáját keverjük csomómentesre 1 dl tejjel, a liszttel és a cukorral. A maradék tejet forraljuk fel, adjuk hozzá a vaníliás cukrot, és amíg meleg, óvatosan adjuk hozzá a tojássárgás keverékhez. Folytonos keverés mellett melegítsük, (ne forraljuk), amíg kicsit besűrűsödik. Ha kész, tegyük bele a vajat vagy sütőmargarint, hogy szép fényes legyen. A tojások fehérjéjét a cukorral verjük föl kemény habbá, és óvatosan forgassuk bele a tejes masszába. Az elkészült sodóval locsoljuk meg az aranygaluskát.
Kategória: Sütemények, édességek receptjei
A receptet beküldte: hpkati, 2010. szept. 29. 21:20
Az aranygaluska vaníliasodóval (kata-féle) elkészítési módja és hozzávalói.