Szilvás máj recept
A Szilvás máj hozzávalói:60 dkg máj
25 dkg szilva
2 dl vörösbor
1 szál sárgarépa
1 szál gyökér
1 evõkanál paradicsompüré
3 evõkanál olaj
só
szemes bors
kakukkfû
babérlevél
A Szilvás máj elkészítési módja:
A megtisztított, de egészben hagyott marhamájat egy kevés olajon hirtelen megsütjük, majd egy másik edénybe áttesszük. A visszamaradt olajban a karikákra vágott zöldséget megpirítjuk, a paradicsompürével, a vörösbor felével és vízzel felengedjük. A májra öntjük, sóval, kakukkfûvel, babérlevéllel, szemes borssal fûszerezzük, és lefedve kis lángon puhára pároljuk. Ezután a májat kivesszük, és felszeleteljük. A mártást turmixoljuk, a szilvát (mirelit is jó) belerakjuk, és öt-nyolc percig pároljuk. A szilvás mártást a felszeletelt májra öntjük, és párolt rizzsel tálaljuk.
Kategória: Húsételek receptjei
A receptet beküldte: d1c08bdc9f, 2009. márc. 2. 20:36
A szilvás máj elkészítési módja és hozzávalói.