Miért esik össze a piskóta? (tudásbázis)

A sütő ne legyen forró, csak előmelegített.(cca 150-180C)Mikor belerakod, akkor is jó, ha rögtön lejjebb veszed a hőfokot.

12 kanál liszt, 6 kanál cukor, 3 tojás egyenként belekeverve.

A tojást mindig külön adom hozzá, fehérjét külön kiverem.

Robotgép a végén kizárva!!!!

az én receptem szerint soha nem esik össze:

amennyi tojás, annyiszor 5 dkg cukor,

amennyi tojás, annyiszor 4 dkg liszt,

sütőpor, víz.

Kettéveszem a tojásokat, a fehérjébe teszek annyi evőkanálnyi vizet, amennyi a tojás, ezt felverem, miközben hozzáadom a kimért cukrot, utána pedig a tojások sárgáját. A kimért lisztbe beleteszem az egy tasak sütőport, majd FAKANÁLLAL kevergetve hozzáadom a felvert tojáshabhoz.

Muszáj fakanállal, mert ha géppel adod hozzá a lisztet, akkor össze fog esni sütéskor a tészta. Ezt már tapasztaltam, sajnos.

Összekeverem FAKANÁLLAL a tésztát és tepsibe rakom. Nem kell állandóan nyitogatni a sütőajtót, elég, ha egyszer megnézed, és szúrhatsz bele kést is, nem fog összeesni a tészta.

Remélem, tudtam segíteni.

A sütő forró legyen, amikor beteszed.Majd 10 perc múlva mérsékeld a hőfokot.Ha lekapcsolod a sütőt, még ne vedd ki azonnal, pár percig hagyd benne.

Esetleg nem jó az összetétel.

Ahány tojás, annyi ek liszt és annyi ek kristálycukor.Sütőpor.

Én együtt verem robotgéppel az egész tojást a cukorral, jó habosra.A sütőporos lisztet kanalanként adom hozzá.

Nem szabad kinyitni a sütő ajtaját.

A tepsi oldalát nem kell belisztezni.