Leveles töpörtyűs pogácsa recept
A Leveles töpörtyűs pogácsa hozzávalói:50 dkg liszt
1 tojás
10 dkg zsír
2 dl tejföl
2 dkg élesztő
35 dkg töpörtyű
bors
Tojás a kenéshez.
A Leveles töpörtyűs pogácsa elkészítési módja:
A töpörtyűt kissé megborsozzuk, ledaráljuk és három részre osztjuk, vagy használhatunk eleve töpörtyűkrémet is, majd félretesszük. A többi anyagokból rétestészta keménységű tésztát gyúrunk, és deszkán jól kidolgozzuk. Ujjnyi vastagra kinyújtjuk, rákenünk egy rész töpörtyűkrémet, összehajtogatjuk mint a vajas tésztát, és 15 percig pihentetjük. Ezt a műveletet még kétszer megismételjük, mindig egy-egy rész töpörtyűkrémet kenve a kinyújtott tésztára és mindig ugyanabba az irányba, ugyanabban a sorrendben hajtogatva, majd ismét pihentetjük. Az utolsó pihentetés után ujjnyi vastagra nyújtjuk, éles késsel berácsozzuk, majd kiszaggatjuk apró szaggatóval, vigyázva hogy ne nyomódjon össze túlságosan. Tetejüket megkenjük felvert tojással, forró sütőben 180 fokon szép aranybarnára megsütjük.
Kategória: Nassok, sós finomságok receptjei
A receptet beküldte: cicaaa65, 2013. márc. 8. 19:09
A leveles töpörtyűs pogácsa elkészítési módja és hozzávalói.