Húsvéti sonka 2024-ben recept
A Húsvéti sonka 2024-ben hozzávalói:2 kg parasztsonka
1 kg füstölt tarja
zöldségek: 2 fej vöröshagyma, 6 gerezd fokhagyma, 3 nagyobb krumpli
fűszerek: babérlevél, szemesbors, borókabogyó
10 tojás
A Húsvéti sonka 2024-ben elkészítési módja:
A húsokat egy nappal a főzés előtt beáztattam hideg vízbe, hogy kiázzon a felesleges só. (Az áztatólevet másnap megkóstolva nem találtam sósnak …) Feltettem új vízben főni a húsokat a fűszerekkel, a hagymákkal. Felforrás után visszavettem a lángot, s hagytam gyöngyözve főni 3 órán keresztül, és az utolsó fél órában beletettem a krumplikat. A dolognak ez volt az egyszerűbb része, mert a 23 fokos melegben valahogy gyorsan le kellett hűteni. Leszűrtem a fazékból az értékes főzőléből annyit, hogy még éppen ellepje a húsokat. Alkalmaztam az anyukámtól tanult praktikát: a fazekat beletettem egy még nagyobb, vízzel teli fazékba, s amikor meglangyosodott a hűtővíz, többször lecseréltem. (Egyszerű volt, mert már beüzemeltük a kutat; nem pazaroltam az értékes ivóvizet.) Amikor kihűlt a hús a főzőlében, tálalótálra tettem a krumplikkal a vöröshagymákkal, s fóliázva beraktam a hűtőbe.
A megmaradt lében keményre főztem 10 tojást, amik meghálálták a fűszeres vizet. 😋
Kategória: Húsételek receptjei
A receptet beküldte: syria, ápr. 1. 20:14
A húsvéti sonka 2024-ben elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.