Húsos rakott karalábé recept
70 perc
A Húsos rakott karalábé hozzávalói:Másfél kiló nem szétfővő krumpli
Két karalábé
Fél kiló csirkemell filé
2 dl tejszín (van, hogy többet rakok bele)
3 dkg lisz
3 dkg vaj
olaj a hús sütéséhez
12-15 dkg reszelhető sajt
kis citromlé
frissen reszelt szerecsendió
só
fehér bors
A Húsos rakott karalábé elkészítési módja:
A krumplit meghámozom, kb. fél centi vastagságúra felkarikázom, és sós vízben felrakom főni. A karalábét is meghámozom, kettévágom és felszeletelem (ezt egy kicsit vékonyabbra), és szintén sós vízben felrakom főni. Csak annyi vizet rakok rá, hogy ellepje, mert a főzőlevet felhasználom. Ha megfőtt, a krumplit is és a karalábét is leszűröm. A karalábé levét felfogom. A csirkemell filét forró olajban, hirtelen "fehérre" sütöm, sózom, borsozom, aztán kisebb lángon készre sütöm. Ha kissé kihűlt, felszeletelem. A visszamaradt zsiradékot a felfogott főzőlével felöntöm és felforralom. A lisztből és a vajból basemal mártást csinálok. Hozzáadom a tejszínt és a főzőlével felöntött zsiradékot. A sajt felét lereszelem és hozzáadom. Ha teszek bele karalábé levelet, ekkor rakom bele. Ízesítem sóval, borssal, szerecsendióval és egy kis citromlével. A krumplit, a karalábét, a húst és a mártást tűzálló tálba rétegezem. A maradék sajttal megszórom. Előmelegített sütőben 200 fokon 30 perc alatt készre sütöm.
A basemal mártást több vajjal szoktam csinálni.
Ha friss a karalábé, néhány zsengébb levelet fel lehet csíkozni, és a mártáshoz lehet adni, de én ezt ki szoktam hagyni, mert megváltoztatja az ízét.
Kategória: Egytálételek receptjei
A receptet beküldte: 13c32dc80a, 2010. máj. 30. 20:11
A húsos rakott karalábé elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.