Hogyan főzzünk főzeléket keményítővel? (tudásbázis)

Mindenhez lehet használni finomabb lesz mintha lisztel habarnánk lágyabb selymesseb ugyanugy kell használni mintha liszt lenne.

Csak lényegen drágább Puding alappor.

[link]

nézdd meg ezt az oldalt, lesz alján egy táblázat a szénhidrát tartalomról

én sem próbáltam még a keményítőt de találtam egy pár dolgot róla

Étkezési keményítõ sokoldalúan felhasználható, egészséges alapanyag a konyhában:

Használható:

levesek, mártások, öntetek és desszertek sûrítéséhez

helyettesíti a rántást ételeinkben, így kevesebb zsiradék kerül ételeinkbe

sütemények, torták és egyéb tésztafélék könnyítéséhez, minõségének javításához

használatával a sütemény jobban megtartja formáját krémek, pudingok elkészítéséhez

Felhasználási javaslat:

Sütéshez: Az Étkezési keményítõt a liszttel mindig alaposan el kell keverni és át kell szitálni. A sütemények, omlettek, metéltek, rétesek, piskóták és sütõporral készült tészták minõségének javításához a receptben megadott lisztmennyiség 1/4 - 1/2-ét az Étkezési keményítõ pótolja.

Fõzéshez: Az Étkezési keményítõt kevés hideg folyadékkal (víz, leves) tejsimára keverjük és állandó keverés közben a forró ételhez adjuk, majd egyszer felforraljuk.

Fontos: Az Étkezési keményítõvel sûrített leveseket és mártásokat nem szabad hosszabb ideig fõzni, különben a keményítõ hatása csökken.

a töltött paprikát is, a lent említett főzelékeket is, és többnyire a leveseket is keményítővel csinálom

attól függ, hogy mennyi a leve, amit be akarsz sűríteni

inkább kevesebbel kezdd, még mindig tehetsz utána, ha nem elég sűrű

van, hogy elég 1-2 teáskanálnyi

kis hideg vízzel elkeverem, hogy ne legyen csomós és mehet bele a forró főzelékbe

És mennyi keményítőt használsz hozzá?

Én egyszer próbáltam, de olyan zselés állaga lett, és elment tőle a kedvem, pedig jobb lenne azzal, mint liszttel.

Szerintem finomak.

A tökfőzeléket és borsót rendszeresen keményítővel csinálom. A párom is megeszi szó nélkül, pedik neki eléggé faramuci az ízlése.