Francia madártej recept
A Francia madártej hozzávalói:1 liter tej
1 rúd vanília
8 tojás
150 gr. cukor
+ 50 gr. cukor
10-13 db kockacukor
(egy csipet só)
A Francia madártej elkészítési módja:
A tejet felforraljuk a hosszában félbevágott vaníliarúddal. 8 tojás sárgáját kikeverjük 150 gr. cukorral és a vaníliás tejhez keverjük, lassú tűzön összeforraljuk folytonos keverés közben, amíg kicsit besűrűsödik. 8 tojás fehérjét 50 gr. cukorral 1 csipet sóval nagyon kemény habbá verjük. Vizet forralunk, a felforrás előtti stádiumban lévő vízbe kanállal beleszaggatjuk a fehérjét. 10-15 mp.-ig főzzük a galuskák egy-egy oldalát, majd kiszedjük, lecsepegtetjük. A 10-15 szem kockacukorból karamellt készítünk, a fehérjéket a sárga krémre tesszük, s a fehérjékre csorgatjuk a karamellt.
Kategória: Sütemények, édességek receptjei
A receptet beküldte: Bányai Gyöngyi, 2008. júl. 29. 23:39
A francia madártej elkészítési módja és hozzávalói.