Túrós gyümölcsbomba Anikó módra recept
100 perc
A Túrós gyümölcsbomba Anikó módra hozzávalói:6 tojás
6 evőkanál liszt
6 evőkanál cukor
baracklekvár
Töltelékhez:
55 dkg túró
10 dkg porcukor
2 ek zselatin
10 dkg áfonyalekvár
1 citrom reszelt héja
4 dl tejszín
2 ek zselatin
2 cs vaniliás cukor
15-20 dkg konzervananász
10 dkg áfonyalekvár
10 dkg sárgabarack lekvár
2 dl ananászbefőttlé
A Túrós gyümölcsbomba Anikó módra elkészítési módja:
Először piskóta tésztát kell készíteni: a tojások sárgáit a cukorral habosra verem. Apránként, nem azonnal beleömlesztve, beleforgatom a szükséges lisztet, v.mint a habbá vert tojásfehérjét. Az így kapott masszát beleöntöm egy nagy tepsibe, amibe előzöleg már sütőpapírt helyeztem. Előmelegített sütőben 15-20 perc alatt 180 fokon megsütöm (Mikor már pirul, azonnal kiszedhető). Mikor kiveszem a sütőböl a kész tésztát, azonnal meglisztezem egy kicsit és felcsavarom egy ronggyal. Ha már kihűlt, visszatekergetem és bőségesen megkenem sárgabarcklekvárral. Utána visszatekerem. Töltelék készítése: A túrót áttöröm a szitán, porcukorral és a vaníliás cukorral ízesítem. A zselatint beáztatom az ananászlébe, majd azt felmelegítem. A kapott egyveleget szépen rácsurgatom a túróra és hozzáadom még a tejszínt, amit előtte jól felverek habverővel. A túrós masszát 3 fele osztom. Az egyikbe csupán reszelt citromhéjat teszek, a másikba apróra vágott ananászdarabkákat és baracklekvárt, a harmadikba áfonyalekvárt. A piskótatekercset kb. fél centi vastagon szeletelem. Utána kibélelem egy kb. másfél liter űrtartalmú félgömbformát és belehelyezem a piskótaszeleteket. A háromféle túrós krémet rétegezve belerakom és legalább 6-8 órát, de az se gond ha egy napig dermesztem. A formából kirakva, tejszínnel, csokidarabokkal díszíthető, de önmagában is elég látványos.
Nem mindegy hogy adagolod a piskótatésztához az összetevőket, mert nagyon könnyen eltörik mikor megpróbálod feltekerni. Fontos az is, hogy miután kiveszed a sütőböl, azonnal csavard fel egy ronggyal a tésztát, mert akkor is problémáid lehetnek. Érdemes jól megkenni lekvárral, mert a piskóta hamar ki tud száradni. Ha jól meg van kenve, akkor nem lesz semmi gond.
A túró áttörése egy kicsit fárasztó, de mindenképpen időt kell rá szentelni, hogy a töltelék kellemesen lágy legyen.
Az ananászbefőttlé helyett nyugodtan használhatod a konzervananász levét. Tökéletesen megfelel a célnak.
A túróba rakott baracklekvár és áfonyalekvár, egyrészt az íze miatt, másrészt a színe miatt fontos. A süteményt úgy kell elképzelni, mint egy foci tortát. A fiam annak is nevezi. Fél gömb alakú, külsőleg vannak rajta a piskótaszeletek, belül pedig a háromszínű túrós krém.
A piskótatekercs szeletelésénél vigyázni kell arra, hogy ne legyen se túl vastag, se túl vékony. Ha túl vastag, akkor elfogy az anyag és nincs mivel, beborítani a tortát. Ha túl vékony, nem olyan tetszetős.
Félgömbformának a konyhai mérleg tálkáját szoktam haszni, ami félgömb formájú.
Mikor kiveszed a tortát a formából, csak akkor tedd, mikor már fogyasztod (bár igaz hogy megvan dermedve), de biztos ami biztos alapon, ne essen szét. Még egy tanács: néhány piskótaszeletet tartalékolj a végére, hisz az lesz a torta alja.
Váljék egészségedre!
Kategória: Sütemények, édességek receptjei
A receptet beküldte: anaterra, 2009. máj. 27. 15:42
A túrós gyümölcsbomba anikó módra elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.