Spaghetti tutto mia Bugri:) recept
45 perc
A Spaghetti tutto mia Bugri:) hozzávalói:1 szép fej vöröshagyma
0,5 kg darálthús
paradicsomlé/paradicsom sűrítmény ízlés szerint
1,5-2 dl víz
30 dkg füstölt sajt
Oliva bogyó ízlés szerint
1-2 gerezd fokhagyma
Bazsalikom/bazsalikom szósz
Oregano
1 csomag spagetti tészta,de nagyon finom pennével is
A Spaghetti tutto mia Bugri:) elkészítési módja:
A hagymát apró kockára vágjuk és kevés olajon üvegesre sütjük. Hozzá tesszük a darálthúst. Míg át nem fehéredik és szemcsés nem lesz, sűrűn kevergetjük. Miután a hús átsült, hozzá öntjük a 1,5-2 dl vizet egy jó csipetnyi sót és fél óráig főni hagyjuk, időnként kevergessük. Ez idő alatt az olivát apró karikákra vágjuk. a fél óra leteltével fűszerezhetünk: adjuk hozzá a bazsalikomot, törjük bele a fokhagymát, majd zárjuk a sort a paradicsommal. Ez után hozzátehetjük az olivát és 5 percig kevergetve főzzük össze az öntetet. A kész szószt és a megfőtt tésztát keverjük össze és terítsük szét egyenletesen egy mélyebb tepsiben. A füstöltsajtot reszeljük rá jó bőven, majd a tetejére szórjunk ízlés szerint oreganot. Közepes fokozaton süssük addig, míg a sajt arany színű nem lesz.
A szószt inkább teflon bevonatú edényben, vagy WOK-ban érdemes elkészíteni
Ínyenceknek ajánlom, hogy a főzéshez javasolt vízmennyiséget helyettesíthetik az oliva bogyó levével,mert nagyon érdekes, kellemesen pikáns ízt ad a szósznak.
Ha észrevesszük, hogy a főzés időtartama alatt folyamatosan fő el a mártás leve, akkor mindenféleképpen pótoljuk vízzel, vagy az olivabogyó levével, mert a tészta mennyiségéhez jó sok szószra lesz szükség.
Miután belekerült az oliva a szószba, ne főzzük sokáig, mert így zsenge és ízletes marad.
Ha valaki több fűszerre vágyik, az kiegészítésképp tehet a fenti összetevőkön kívül még egy kevés vegetát, vagy spagetti fixet is tehet bele, de szigorúan akkor, amikor a hús már megfőtt (lásd fűszerezés)
Mielőtt a szószhoz nekilátnánk, érdemes feltenni forrni a vizet a tésztának, mert akkor nagyjából egyszerre készül el a szósszal és így a tészta se tapad össze és a mártás se hűlik ki.
Kategória: Egytálételek receptjei
A receptet beküldte: 560bad1f8f, 2008. jún. 3. 21:33
A spaghetti tutto mia bugri:) elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.