Pulykamell+gombás mártás recept
120 perc
A Pulykamell+gombás mártás hozzávalói:30 dkg pulykamell
30 dkg gomba (nem konzerv!)
20 dkg trappista sajt
3 dl főzőtejszín
egy fej közepes méretű lila- vagy vöröshagyma
rizs
só, bors
egész szerecsendió
Kockamargarin
A Pulykamell+gombás mártás elkészítési módja:
A pulykamellet szeletekre vágjuk, klopfolóval elegyengetjük (nem kell túl vékonyra, mert akkor olyan lesz, mint a cipőtalp :) ), sózzuk, borsozzuk. Lisztben megforgatjuk és margarinon aranybarnára sütjük. Ha kész, a margarint átöntjük egy serpenyőbe és felhevítjük, majd beletesszük a kockára vágott hagymát. Üvegesre pirítjuk, majd beletesszük a vékonyra szeletelt gombát. Egyből sózzuk, borsozzuk, mert az kihozza a gomba ízét. Miután a gomba kissé megfonnyadt és levet eresztett, hozzáöntjük a főzőtejszínt, finoman összekeverjük. A sajtot lereszeljük, és az öntet sűrűségétől függően adagoljuk a serpenyőbe. Nehány perccel azelőtt, hogy levennénk a tűzről, pici szerecsendiót reszelünk bele. Köretként rizst javaslok, de hasábkrumplival is finom.
Őrölt szerecsendióval is dolgozhatunk, de ha mi magunk reszeljük frissen, kicsit más az aromája.
Vannak, akik a mártásba tesznek még 1 dl fehér bort. Én nem szoktam, de ki lehet próbálni.
Trappista sajt helyett ki lehet próbálni a füstölt sajtot is a mártásba. Ad neki egy plusz ízt, nagyon finom, de sajnos nehéz reszelni - szerintem.
Elkészíthető raguként is. A hasonló ízhatás érdekében javaslom, hogy előbb a fent említett módon süssük ki a húst, és csak a végén keverjük össze a mártással.
Kategória: Egytálételek receptjei
A receptet beküldte: 56288d981e, 2008. máj. 28. 07:37
A pulykamell+gombás mártás elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.