Spenótos nokedli recept
A Spenótos nokedli hozzávalói:A nokedlihez:
45 dkg mirelit spenótkrém, felengedve,
15 dkg finomliszt,
10 dkg teljes kiőrlésű liszt,
2 tojás,
1 nagy gerezd fokhagyma,
1 kávéskanál só,
ízlés szerint frissen őrölt bors,
2 evőkanál olívaolaj.
A mártáshoz:
4 dl tejföl,
½ doboz hámozott paradicsom-konzerv,
1 teáskanál morzsolt oregánó.
A Spenótos nokedli elkészítési módja:
Először a paradicsomos mártást készítsd el. A tejföl felét, a hámozott paradicsomokat és a morzsolt oregánót pépesítsd össze egy botmixerrel, aztán rakd félre. A maradék tejfölhöz ne nyúlj még. A kézi reszelő nagy lyukú oldalán reszeld meg a tálaláshoz szükséges sajtot. Amikor készen vagy, tedd félre. Engedj szinte majdnem teljesen tele vízzel egy nagy fazekat. Tegyél bele ½ evőkanál sót, és nagy lángon kezdd el felforralni. Ebben a vízben főzöd ki majd a nokedliket. Amíg a víz melegszik, állítsd össze a nokedli tésztáját. Tedd bele egy szűrőbe a felengedett, puha spenótkrémet. Ezután helyezed a mosogató fölé, és keverd egy kanállal addig, amíg alaposan lecsöpög a spenót leve. Tedd a lecsöpögtetett spenótot egy nagy keverőtálba. Add hozzá a kétféle lisztet, üsd bele a tojásokat, aztán pucold meg a fokhagyma-gerezdet, és reszeld bele a tálba a kézi reszelő apró lyukú oldalán. Sózd meg picit, aztán borsozd meg. Kezd el fakanállal összekeverni a tésztát. Ha már egy kicsit összeállt, és a kezed fáradt, vegyél elő egy kézi robotgépet, illeszd bele a dagasztókarokat, és azzal folytasd tovább. De ha erős vagy, fakanállal is menni fog. Szaggasd ki a nokedlit a lobogva forró vízbe. Ehhez bugyoláld be a kezeid egy-egy konyharuhába, majd tedd a nokedli-szaggatót a forró vizes fazékra. Ezután kanalazd át a tészta felét a nokedli-szaggatóba, és fakanállal kevergetve nyomkodd át rajta. A nokedlik így szépen belepottyannak a fazékba. Várd meg, amíg a nokedlik feljönnek a víz tetejére. Ha ez megtörtént, adj nekik még 1-2 percet, hogy belül is átfőjjenek. A megfőtt nokedliket halászd ki egy szűrőlapáttal, és tedd át egy nagy tálba. Kanalazz rájuk 1 evőkanál olívaolajat, és keverd vele össze a nokedliket. Főzd ki a maradék nokedliket ugyanúgy, ahogy az első adaggal tetted. Ezeket is rakd át a tálba, és önts rájuk 1 evőkanál olívaolajat. Keverd össze az olajat és a nokedliket. Melegítsd meg mikróban a paradicsomos mártást és a tejfölt. Tálald fel a spenótos nokedlit. Vegyél elő 4 tányért, és tegyél mindegyikbe a nokedliből. Ezután önts rájuk paradicsomos mártást, kanalazz a tetejükre kevés tejfölt, és szórd meg reszelt sajttal.
Kategória: Egytálételek receptjei
A receptet beküldte: tinendo, 2008. jún. 3. 07:53
A spenótos nokedli elkészítési módja és hozzávalói.