Savanyú máj pörköltágyon recept
A Savanyú máj pörköltágyon hozzávalói:● egy kicsit több
mint 1 kg vöröshagyma ● ecet ● babérlevél ● só ● 1,5 kg lapocka disznószerű állatból ● 3 ek
piros házi paprika (Rendek-tanyából) ● paradicsom ● fokhagyma ● 0,5 kg máj sertés típusú házi jószágból
A Savanyú máj pörköltágyon elkészítési módja:
A karikára vágott hagymát sós vízben puhára főzzük (kb. 20 perc). Hogy ne legyen magányos, 2 ek. ecettel, babérlevéllel, kicsiny cukorral ízesítjük. Mikor a kockára vágott lapocka már pirul 2 ek. mangalicazsíron pirított 2 fej hagyma tetején, 3 ek. házilag őrölt paprikával összeforgatjuk, fölöntjük annyi langyos vízzel, amennyi éppen ellepi. Ekkor jön az eddig mellőzött babér, kömény, fokhagyma és paradicsom, melyekkel kb. 1 órán át puhára főzzük. Olga (háziasszony) harmadik kezével a májat megabálja, majd csíkokra szelve összekeveri a pörkölttel. Mostanra érkeztünk el a tányér közelébe, a meleg dolgok mellé szedjük a hideg savanyahagymát, jó púposra.
Kategória: Pizzák receptjei
A receptet beküldte: Tüccsögi, 2010. júl. 11. 10:03
A savanyú máj pörköltágyon elkészítési módja és hozzávalói.