Rozsos vagy korpás kenyér Receptet keresek, ami kenyérsütő géphez jó. (tudásbázis)

Hálás köszönet!

Majd az első verziót fogom megcsinálni:)

3 LISZTES KENYÉR

325 ml víz,

200 g finomliszt,

200 g rétesliszt,

200 g egyéb liszt (rozs, graham, stb. ),

1 nagy mérőkanál cukor,

2 kis mérőkanál só,

20 g élesztő.

Ha nem akarsz bele "egyéb" lisztet tenni, tegyél helyette még 200 g finomlisztet.

Persze a kész kenyér minőségét tényleg nagyon befolyásolja az élesztő és a lisztek milyensége.

A kenyér teteje nálunk is egy kicsit mindig sápadt. Talán itt is írta valaki régebben, hogy sütés közben letakarja a gépet egy konyharuhával, úgy jobban megsül a teteje is.

Én még egy púpos kismérő szejtánt (más néven sikért) vmint egy késhegynyi aszkorbin savat (gyógyszertár) is teszek bele.

Vmint 1 evőkanál olajat ettől tovább lesz friss.

Soklisztes kenyér:

összesen 60 dkg szárazanyag,

ebből 30 dkg BL 80-as liszt,

a többi (2-3 evőkanalanként) a következők voltak: hajdinaliszt, zabkorpa, szójaliszt, burgonyapehely, Graham liszt, teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt, fehér tönkölybúzaliszt, rozsliszt, búzacsíra.

4 dl folyadék (fele kefír, fele víz),

2 dkg margarin,

1, 5 kk só,

1, 5 kk cukor,

1 púpos kk sikér,

késhegynyi aszkorbinsav,

1/4 élesztő.

Kefír helyett csináltam már joghurttal és aludt tejjel is és sikerült!

Saját tapasztalat, hogyha nem instant élesztőt használsz külön célszerű felfuttatni és gyors programon is jó lesz:)