Krémes pite egyszerűbben recept
A Krémes pite egyszerűbben hozzávalói:Tésztához:
25 dkg liszt
fél kocka margarin
1 tk. cukor
csipet só
1 tojássárgája
1 dl tejföl
Krémhez:
4 cs. tejszínízű pudingpor (esetleg vaníliás)
1/2 l tej
8 tojásfehérje
7 tojássárgája vízzel fél literre kiegészítve
25-30 dkg vaníliával ízesített cukor, vagy cukor és vanília
csipet só
A Krémes pite egyszerűbben elkészítési módja:
A tésztát begyúrjuk, kétszer-háromszor hajtogatjuk, legalább 1 órát hűtőben pihentetjük. Megszurkálva két nagyon vékony lapot sütünk belőle. A tészta sütés közben zsugorodik! A krémhez a tej felét feltesszük forrni a cukor felével, a maradék tejben elkeverjük a pudingport, a vízben pedig a tojássárgákat. Előbb a tojásos vizet, majd a pudingos tejet adjuk a forró cukros tejhez, és nagyon sűrű krémet főzünk belőle. A fehérjéket csipet sóval nagyon keményre verjük, végül a cukorral még fényesebbre és keményebbre verjük tovább. azonnal a még tűzforró tojásos krémbe keverjük, előbb kis részletekben, majd nagyvonalúbban. A krémet az alsó lapra simítjuk, ráhelyezzük sima lapjukkal felfelé a felvágott másik lap négyzeteit. Ha kihűlt, legalább egy éjszakát még pihentessük a hűtőben. Vaníliával ízesített porcukorral megszórva tálalható.
Franciakrémeshez a már kihűlt krém tetejére habfixálóval felvert teszínhabot simítunk, a felső lapot pedig csokoládé, karamell, vagy kávémázzal (fondan)vonjuk be.
Ez a pudingos krém egyébként nagyon finom más süteményekbe, vagy akár önmagában is. MÁs ízesítésű pudingpor, kakaópor, víz helyett kávé,karamellás tej stb. felhasználásával más-más ízű krémeket kapunk, a sima pudingos vagy vajas krémeknél könnyebbet.
Kategória: Sütemények, édességek receptjei
A receptet beküldte: Corra, 2009. szept. 8. 10:41
A krémes pite egyszerűbben elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.