Kovászos uborka (beszélgetés)

Köszönöm!

Már elég sokat csináltam és mindig jól sikerül!:)

Tényleg jó érzés,amikor dicsérik az ember munkáját,főztjét!:)

Éjszakára én is behozom mindig! De a lényeg tényleg a són is van, mert ha nem kap elég sót a lé, hát nem igazán lesz jó!

Nálam amíg lehet, megfelő uborkát vásárolni, mindig van, sőt leszoktam fojtani is belőle és akkor még karácsonykor is kovászos ubit eszünk! (pici szalicil a tetejére és le kell zárni)

Nagyon ügyes vagy, gratulálok!!!

Ugye milyen jó érzés, ha a Párunknak ízlik amit készítettünk ☺☺☺

Na, szóval, azt olvastam valahol, hogy nem is lényeges, hogy napon legyen az uborka, csak meleg legyen!!

Én be is szoktam hozni az erkélyről estére, mert lehül a levegő!!

Kedves Dina a "pici só" (szerintem!) nem elég, mert íztelen lesz az uborka!

A mérték: 1 liter vízbe 1 evőkanál só !!!

sziaszto! én hétfőn tettem kovászos uborkát, a lehető legegyszerűbb módon és szerintem, meg a család szerint is, isteni finom lett: ropogós is, savanykás is.

a recept pedig: nagy üveg aljára egy-két nagy kaporvirágot teszek, rá a megmosott uborkákat. amelyik nagyobb, azt bevagdosom, a kicsiket egészben hagyom, csak a két végét vágom le. pici só, felöntöm vízzel, tetejére kaporlevelek kerülnek és egy szelet száraz kenyér. fóliával lezárom és kiteszem a napra.

három nap alatt beért.

az viszont kérdéses számomra, hogy hogyan lehet tárolni?

Tegnap csináltam kovászos uborkát!Még kint van!Remélem finom lesz!:)

Lehetne hozzá egy kicsit jobb idő,hogy minél finomabb legyen!

Na hogy sikerült az az uborka?

Nekem a karfiol és a darabolt savanyú káposzta isteni lett kovászolva!

Nagymamám receptje alapján szoktam csinálni, ami a következő:

5 literes üveget nagyon alaposan ki kell mosni.

2-3 kiló uborkát szoktam felhasználni, általában kisebbeket veszek, ezeket is nagyon alaposan, ha kell körömkefél át kell mosni, sikálni, középen pedig bevagdosom őket.

Az 5 literes üveg aljára rakok fél csomag szárított kaprot, majd ráhalmozom az uborkákat, ha megtelik az üveg a szárított kapor másik felével "zárom le".

Aztán jön a víz, langyos csapvízbe teszek annyi sót, hogy se nagyon sós, se sótlan ne legyen, el kell találni, egyszer mamám megmutatta, azt próbálom mindig utánozni.

Alaposan el kell keverni a sót, majd felönteni az uborkákat.

Ha ez kész, akkor a tetejére halmozok 2-3 evőkanál lisztet és alufóliával lezárom.

Ha jó az idő napra rakva (néha megforgatva az üveget) 2-3 nap alatt beérik.

Ha beért kiveszem az ubit, megszabadítom a kaportól, a lét leöntöm, kimosott üvegbe visszapakolom az uborkát és a leszűrt vizet visszaöntöm rá, hűtőben tárolom.

Kedves Zsabesz!

Első nekifutásra ezt leltem, Én is így szoktam készíteni, csak babérlevelet nem teszek bele, mert túl erőszakos íze van (szerintem☺) de itt a HOXA-n többet is találsz!!!

Kovászos uborka

Kategória: Saláták, öntetek

Hozzávalók: 1 db.5-l.üveg

3-4 kg.uborka 6-8cm

1 cs.kapor

1 fej fokhagyma

6 db.babér levél

10-15 szem feketebors

só

2 szelet kenyér

Elkészítés: a kellekek megtísztitása,az uborka végeinek levá-

gása és két felé behasítás kb.végétöl 1cm.-re.

At 5 l üveg aljára fél csomag kapor 4-5-gerezd

fokhagyma 10 szem feketebors 4 babérlevél.Utána

kör-körösen az üvegbe az uborkát beletenni.Ez az

elsö szint,majd megint kapor és a többi anyag.Ha

eddig kész akkor utána két szelet kenyér amit meg

kell pirítani ettöl szép sárgás lesz az uborka,

és nagyin jó ízt is ad.Majd feltöltjük folyadékkal

melynek itt a receptje:fél liter langyosvízhez 1

evökanál sót/ki hogy szereti ugy állítsa be a sót/

ezt ráöntjük az uborkákra az üvegben.Addig ismé-

teljük mig a két kenyeret 2-3cm.ellepi.Félárnyé-

kos helyre kitesszük,mikor megtejesedik a víz

színe ez kb.1-nap,utána teljes árnyékba tesszük.

Kb.3-4 nap mulva kész,leszürjük és hütöben tárol-juk.Nem csak az uborka lesz finom,hanem a leve is.

Tanácsok: Már sok helyen ettem kovászosuborkát de íztelen

állaga plöttyedt stb.nem egy gusztusos látvány.

Ne tegyük ki a napra azért tesszük rá a langyosvízet mert ez indítja el a kovászt.

Ilyen szendvics kenyér stb.ne használjunk.

Jó a fehér-barna-rozsos stb.

Izlés szerint növelhetjük a fokhagymát is,és avégén ezt is el lehet fogyasztaní.

JÓ ÉTVÁGYAT HOZZÁ! pistapapi

a tisztára mosott üvegbe az uborkát megmosva megvágva kell beleteni. a fűszerek tetszés szerint. 1-2 megyfa levél kicsi torma, friss kapor. a lé: egy liter vízbe egy kanál só. felforralni és ráönteni. kenyérrel vagy krumplival lehet megindítani. meleg helyre kell tenni, de nem forralni. 2-3 nap alatt be is érik:)

Jó étvágyat

Sziasztok!

Szeretnék végre kovászos uborkát csinálni!Még soha nem csináltam!

Tud nekem valaki segíteni,hogy pontosan miből mennyi kell egy nagy üvegbe?

Előre is köszönöm a segítséget!