Káposztás nokedli recept
50 perc
A Káposztás nokedli hozzávalói:A galuskához:
-Liszt (0,80 kg)
-Só (0,05 kg)
-Olaj
-Tojás 3 db
-Javasolt folyadékmennyiség 0,40 l
A káposztához:
-Egy zacskó vagy két doboz savanyúkáposzta
-1 közepes fej vöröshagyma
-fokhagyma
-Fűszerpaprika
-Só
-Bors
-Olaj
A Káposztás nokedli elkészítési módja:
A savanyú káposztát beáztatjuk vízbe a főzés előtt 10-15 perccel, hogy ne legyen annyira savanyú, ha elkészül, majd a káposztát kivesszük, kicsavarjuk belőle a lehető legtöbb vizet, és egy vágódeszkán megvagdossuk, hogy ne legyenek olyan hosszúak a szálak. A vöröshagymát apróra vágjuk, majd olajon feltesszük, közben hozzádunk egy kevés apróra vágott fokhagymát. Ha már üveges, lehúzzuk a tűzről, pici vízzel felhigítjuk, majd beletesszük a fűszerpaprikát, és visszatesszük a tűzre. Ezután beletesszük a káposztát, és a fűszereket. Addig dinszteljük, amíg a káposzta puha nem lesz. Ha ezzel elkészültünk, akkor galuskatésztát keverünk, és azt sós vízben kifőzzük. Ha a tésztát lehűtöttük, összekeverjük a káposztával, és készen is van... Jó étvágyat! (Ha valaki tudja ennek az ételnek az eredeti nevét, kérem írja meg. Én ezt anyumtól tanultam, őt pedig az ő anyukájától,és a neve feledésbe merült...)
-A nokedlitésztát ne keverjük ki, különben nyúlós lesz, és ragad.
-A nokedliszaggatót hideg vízbe mártogassuk, így nem ragad majd annyira a tészta.
-A galuska alatt mindig forrjon a víz, különben elázik, és nyákos lesz.
-A tálat, a galuskaszaggatót hideg vízzel mossuk el. A meleg vízben a tészta csak nyúlóssá válik.
Kategória: Vegetáriánus ételek receptjei
A receptet beküldte: Ligeia, 2007. aug. 28. 13:11
A káposztás nokedli elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.