Barackos csiga recept
A Barackos csiga hozzávalói:A tésztához
50 dkg rétesliszt
7 dkg cukor
15 dkg vaj vagy sütőmargarin
4 dkg élesztő
1/2 l tej (kb)
1 tojás
kevés reszelt citromhéj
csipet só
10 dkg mazsola
A töltelékhez
8 szép, nagy szemű sárgabarack
1 cs. vaníliaízű pudingpor
1/2 l. tej
1 cs. vaníliás cukor
1 tojássárgája
csipet só
a tepsi kikenéséhez zsír vagy sütőmargarin
A Barackos csiga elkészítési módja:
Először elkészítjük a tésztát, amelyhez a lisztet összegyúrjuk a tojással, kevés tejben felfuttatott élesztővel, pici sóval, a cukorral és annyi langyos tejjel dagasztjuk be, hogy közepesen kemény kelt tésztát kapjunk. Végül beledolgozzuk az olvasztott, de alig langyos vaj vagy sütőmargarin felét és belereszeljük a citromhéjat. Langyos helyen addig pihentetjük, amíg a duplájára nem kelt. Közben elkészítjük az előírásnak megfelelően a pudingot, de az ízét még egy tasak vaníliás cukorral meg egy csipet sóval erősítjük. Ha kihűlt, hozzákeverjük a sárgáját is. A megkelt tésztát 30x45 cm-es téglalappá nyújtjuk, megöntjük olvasztott vajjal vagy sütőmargarinnal, (kevés vajat vagy sütőmargarint félreteszünk a tetejére) és meghintjük a jól megmosott mazsolával. Úgy göngyöljük össze akár a beiglit, majd 16 egyforma részre vágjuk. Az így nyert csigákat kizsírozott vagy kisütőmargarinozott tepsibe egymás mellé fektetjük, közepükbe mélyedéseket nyomunk és félig megsütjük. A barackokat meghámozzuk, félbevágjuk, kimagozzuk. Mindegyik mélyedésbe teszünk egy halom pudingot, erre magházával lefelé egy-egy fél barackot borítunk. Visszatoljuk a forró sütőbe és teljesen megsütjük. A sütés vége felé megkenjük a félretett vajjal vagy sütőmargarinnal, hogy szép fényes legyen. Melegen, hidegen egyaránt finom és mutatós tészta.
Kategória: Sütemények, édességek receptjei
A receptet beküldte: hpkati, 2010. aug. 11. 20:22
A barackos csiga elkészítési módja és hozzávalói.