Tunkedli recept
A Tunkedli hozzávalói:1 kg sertés lapocka
40-50dkg sertés máj
vöröshagyma
kevés pirospaprika
babérlevél
fokhagyma
tejföl, liszt
só, bors, majoránna
A Tunkedli elkészítési módja:
Az apróra vágott hagymát a zsírban megpirítom, majd rádobom a vékony csíkokra (én kockákra vágom) vágott húst. Mikor a hús kifehéredett, borsozom, rádobom a babérlevelet, a fűszereket, és a pirospaprikát, majd felöntöm kb 1 dl vízzel. Egy órát párolom alacsony lángon, hozzáadom a fokhagymát is. Teljesen puhára főzőm, majd hozzáadom a csíkokra vágott májat. Ekkor már csak pár percig főzöm együtt, mert különben a máj megkeményedik. Sózom, majd kiszedem a babérlevelet, és behabarom a lisztes tejföllel.
Tálaláskor friss kenyeret adok hozzá.
Attól "tunkedli", hogy a kenyérrel tunkolva fogyasztjuk.
A húst, ha kockára vágjuk, akkor a "válogatósok" könnyebben kiszedhetik. (A májtól így könnyebben megkülönböztethető.):-)
Eredetileg sváb étel, én is a keresztanyámtól tanultam. :-)
Kategória: Húsételek receptjei
A receptet beküldte: Pné Veronika, 2009. ápr. 8. 20:43
A tunkedli elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.