Sonkás rakott tészta recept
A Sonkás rakott tészta hozzávalói:A tésztához
250 g tészta (fodros nagykocka)
15 dkg gépsonka
3 db tojás
1 ek vaj (a hőálló tál kikenéséhez)
A mártáshoz
5 dkg vaj (nem margarin)
3 csapott ek finomliszt
3 dl tej
175 g tejföl
szerecsendió ízlés szerint
só ízlés szerint
fehérbors ízlés szerint
A tetejére
30 dkg sajt (reszelt)
A Sonkás rakott tészta elkészítési módja:
A tésztát sós vízben kifőzzük. Csak 3-4 percig főzzük, szóval legyen egy kicsit "ress", nem kell teljesen megfőnie. Miután leszűrtük, kevéske olajjal keverjük át, hogy ne tapadjon össze felhasználásig. A tojásokat keményre főzzük. A gépsonkát kockára vágjuk. Elkészítjük a besamel mártást: a vajat serpenyőben felolvasztjuk, majd a lisztet hozzáadva világos aranyszínűre pirítjuk (rántást készítünk), majd a tűzről levonva apránként hozzáadjuk a forró tejet. Mindig csak egy keveset, hogy ne csomósodjon. Célszerű a fakanalat habverőre cserélni. Sóval, frissen reszelt szerecsendióval és őrölt fehérborssal ízesítjük. Hagyjuk kissé kihűlni, majd keverjük el benne a tejfölt. Egy hőálló tálat kissé kivajazunk, majd elkezdjük a rétegezést: tészta, amit megszórunk a sonkakockákkal, erre kerül a karikára vágott főtt tojás, majd mártás. A tetejére vékony rétegben tészta, és arra jó bőven mártás kerüljön. (Egyébként kb. 3-4 réteggel számoljunk.) A tetejét vastagon megszórjuk a nagylyukú reszelőn lereszelt sajttal, és kb. 190-200 fokos sütőben kb. 30 perc alatt (míg a sajt szépen rápirul) megsütjük.
Kategória: Tésztafélék receptjei
A receptet beküldte: Fanoli, 2015. aug. 23. 19:04
A sonkás rakott tészta elkészítési módja és hozzávalói.