Sertéshúsos tekercs recept
A Sertéshúsos tekercs hozzávalói:1,5 kg sertéslapocka
napraforgóolaj a hús megkenéséhez
9,0 dkg szárított barack
3,0 dkg vaj
1 fej vöröshagyma
9,0 dkg kenyérmorzsa
1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
1 evőkanál citromlé
1 kiskanál apróra vágott kakukkfű
1 tojás
só, bors
1 evőkanál finom liszt
1,5 dl csirkehúsleves alaplé
1,5 dl szálaz fehérbor
A Sertéshúsos tekercs elkészítési módja:
Készítsük el először a tölteléket: olvasszuk fel a vajat és pirítsuk meg benne az apróra vágott hagymát. Vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a kenyérmorzsát, a feldarabolt barackokat, a kakukkfüvet, a citromlevet, a felvert tojást, majd sózzuk és borsozzuk. Húsról levágjuk a bőrét, és helyezzük egy rácsos tepsire. A húst kenjük be olajjal, borsozzuk, majd töltsük meg és tekerjük fel. Kössük át cérnával. Helyezzük a bőr mellé a rácsra, majd előmelegített sütőben süssük 2 órán át. A megsült húst vegyük ki a tepsiből. A kisült húslevet töltsük át egy serpenyőbe, adjuk hozzá a lisztet, és keverjük csomómentesre. Fokozatosan öntsük hozzá a húsleves alaplevet és a bort, majd 3 percig főzzük. A mártást szűrjük át, és tálaláskor öntsük le vele a felszeletelt töltött húst.
Kategória: Húsételek receptjei
A receptet beküldte: Polli, 2008. ápr. 19. 14:48
A sertéshúsos tekercs elkészítési módja és hozzávalói.