Párizsi krémhez jó hulala? Vki próbálta már vele? (tudásbázis)

igen, nem szeretem a vajas krémeket, ezt ganache-nak is hívják, vagy canache-nek, és csak tejszín meg csoki.

ha 1:2 arányban van keverve, akkor tortabevonó, ha 1:1, akkor tölteni jó, ha még tejszínesebb, akkor is tölteléknek jó.

egy honlapon meg azt láttam jó a hulala, na már teljesen nem tudom...):

igen, több receptben is láttam az állati tejszínt-tehát azt írják hozzá...

habfixálót tegyek hozzá? tortakrémnek szeretném, és csokiskönyvben így láttam fele tejszín-fele csoki

tehát pl. fél liter tejszínhez 50 dkg csoki, nem akarok ennyit pocsékba, ha nem sikerülne hulalából, nem verődne fel, ha nem műkszik, akkor inkább veszek rendes tejszínt, csak azért érdekelt, mert a hulala meg olyan jó keményre verődik és még másnap is tartja aformáját

Párizsikrém

2010. február 1. hétfő

Szerző admin

Csicseregd el!

Hozzávalók:

20 dkg párizsi

5 dkg margarin

1-2 evőkanál kefír

1 teáskanál vöröshagyma

petrezselyemzöld, mustár, ecetes uborka, sonka

A 20 dkg finomra vágott párizsit összedolgozunk 5 dkg

habosra kevert margarinnal, 1-2 evőkanál kefírrel, egy

kávéskanál vöröshagymával, ízlés szerint mustárral,

petrezselyemzölddel.

Ízesíthetjük 10 dkg apró kockára vágott ecetes uborkával

is. Darált sonkából, maradék sült vagy főtt húsból

hasonlóan készülhet szendvicskrém.