Korpás házikenyér recept
A Korpás házikenyér hozzávalói:50 dkg teljes kiõrlésû (korpás) liszt
15 dkg finomliszt
3 dl víz
1 dkg élesztõ
1 teáskanálnyi porcukor
1 evõkanál olaj
1 púpozott teáskanál só.
A Korpás házikenyér elkészítési módja:
A szétmorzsolt élesztõt bögrében simára keverem a cukorral és fél dl-nyi langyos vízzel. Felfuttatom, vagyis langyos helyen addig kelesztem, amíg a bögre tetejére feljön. Közben a gyúrótáblára halmozom az elõzõleg a finomliszttel és a sóval elkevert korpás lisztet, majd a közepét kimélyítve, beleöntöm az élesztõt. Apránként hozzáöntögetem a többi, ugyancsak meglangyosított vizet, közben összegyúrom. A tésztát addig gyúrom-gyömöszölöm, amíg sima nem lesz a felülete, ekkor az olajat is beledolgozom. Egy cipóvá formálva, lisztezett tálba rakom. A tetejét is meglisztezem, letakarom egy tiszta konyharuhával, és a langyos (de nem a meleg) tûzhely szélén duplájára kelesztem. Ezután sütõlemezre csúsztatva, az elõmelegített, forró sütõben szép pirosra megsütöm. Mielõtt elkészülne, vizes ecsettel bekenem a tetejét, így lesz igazán szép. Ha nagyobb kenyeret akarnak sütni, az összes hozzávalót arányosan növeljék!
Kategória: Kenyerek, péksütemények receptjei
A receptet beküldte: elvira1, 2006. máj. 7. 19:55
A korpás házikenyér elkészítési módja és hozzávalói.