Karajkülönlegesség "Hentes módra" recept
Szénhidrátszegény
A Karajkülönlegesség "Hentes módra" hozzávalói:4 személyre:
- 1 kg karaj vagy comb
- 10 deka szalonna vagy bacon
- 20 deka debreceni kolbász
- 1 zöldpaprika
- 1 nagyobb paradicsom
- vöröshagyma
- olaj vagy zsír a kisütéshez
- 1 tejföl
A körethez:
- gomba
- rizs
A Karajkülönlegesség "Hentes módra" elkészítési módja:
Én karajjal szoktam készíteni ezt a nagyon könneny elkészíthető, igazán karakteres ízzel bíró finomságot, ami hihetetlenül laktat, de volt már rá példa, hogy sertéscombot találtam a hűtőben, és azzal dolgoztam. A megsózott sertéskarajokat (átlagban 10-15 dekás tüneményekről van szó) egy kanál forró olajban (vagy zsírban) hirtelen mindkét oldalukon kissé megsütjük. Kivesszük a serpenyőből, majd az olajon fél fej reszelt vöröshagymit pirítunk (ennél a fázisnál aktiválódik a nyálelválasztás), meghintjük ízlés szerint piros paprikával. Ha ez felforrósodott, visszarámoljuk a husit és hosszúkásra szabdalt füstölt bacon-t és/vagy karikára szelt debreceni (vagy akár házi, ki mit szeret) kolbászt rakunk rá és köréjük (ha mondjuk családnak sütsz, akkor egy kiló karajhoz kb. 10 deka szalit és 20 deka kolbászt számíts). Ha nem szereted túl szárazon, akkor egy nagyobb fej paradicsom levét, vagy darabokra tört paradicsomot is tehetsz rá! Én zöldpaprikát is szoktam rá vágni, ettől egy kicsit lecsós jellege lesz és még jobban puhul a karaj. Mikor a hús puha, egy pohár tejfölt elkeverünk a levébe, megvárod míg felforr és gombás rizzsel vagy galuskával, valamint elégedett mosollyal tálalod.
Ha nem diétázol, bátran kísérletezhetsz pl sertésmájjal is: én ezzel is gazdagítottam a husit. Amikor a hagymát megpirítod, az apróra nyesett májat is belepakolod, felöntöd egy kis vízzel. És utána jöhet a husi:)
Atkins diétán élők is megpróbálkozhatnak vele:
- a köretet ugye elfelejtjük
Kategória: Húsételek receptjei
A receptet beküldte: xxLady, 2007. febr. 14. 14:00
A karajkülönlegesség "hentes módra" elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.