Húsom recept
20 perc
A Húsom hozzávalói:Ami a dobozban volt:
1,5 kg pecsenyekacsa
2 db alma
2 db közepes méretű krumpli
0,5 kg fehérkáposzta
Használtunk még:
1 fej lilahagyma
olaj
2 evőkanál kristálycukor
só, bors
csipet őrölt koriander
csipet őrölt szegfűszeg
csipet őrölt gyömbér
2 kisebb fej vöröshagyma
1 kávéskanál őrölt majoranna
A Húsom elkészítési módja:
Azzal kezdek, hogy a lilahagymát apróra kockázom. Aztán kevés olajat öntök egy közepes méretű serpenyőbe, majd az olajhoz szórom a kristálycukrot és elkezdem megkaramellizálni a hagymával együtt. Amíg a hagyma és a cukor barnul, a reszelő nagy lukú oldalán lereszelem az egyik almát és a káposztát, majd ha ezzel is megvagyok, az ekkorra már gyönyörű színűvé váló hagymára dobom a reszelékeket. Aztán már csak a fűszerezés van hátra; egy kevés só, egy kevés bors, egy nagy csipet őrölt koriander, ugyan ennyi szegfűszeg és gyömbér. Az egészet alaposan összekeverem és hagyom, hogy az ízek pár perc alatt összeérjenek. Ezalatt a két fej vöröshagymát felnegyedelem, majd a másik almát is nagyobb darabokra kockázom, majd mindezt egy tepsibe szórom. Következő lépésként a kacsát belülről megsózom (de vigyázat, nem kell nagyon, mert a töltelék eleve sós), megborsozom és hogy a hagyományos ízeknél maradjak, jön bele egy kis majoranna is. Mikor megpirult a hagymás reszelt almás káposzta, hozzákeverem a kisebb kockákra vágott megfőtt, megtisztított burgonya szemeket is. Ilyenkor meg lehet kóstolni a töltelék-köretet, és utána lehet ízesíteni ízlés szerint. Ha alaposan elkevertük a hagymás-almás-káposztás burgonyát, betöltjük a kacsába egy laposabb merőkanál segítségével. Ha már jól megtömtük a kacsát, beletesszük a tepsibe az ott várakozó vöröshagyma és alma darabokra, egy kevés olajat csurgatunk rá, végül köré öntünk egy pohár vizet is. 180 fokos sütőben állandó locsolgatás közben kb. 1,5 óra alatt megsül az étel. Jó étvágyat!
Kategória: Húsételek receptjei
A receptet beküldte: 739be98760, 2007. nov. 2. 10:33
A húsom elkészítési módja és hozzávalói.