Fűszeres oldalas sütőzacskóban sütve recept
A Fűszeres oldalas sütőzacskóban sütve hozzávalói:1,5 kg húsos oldalas
2 db vöröshagyma
4-5 gerezd fokhagyma
só
őrölt bors
őrölt kömény
kakukkfű
majoránna
1 db sütőzacskó
A körethez:
3 dl rizs
3 dl kukorica
só
petrezselyemlevél
6 dl forró víz
olaj
A paradicsomsalátához:
7-8 db paradicsom
1 db hagyma
só ízlés szerint
zellerlevél ízlés szerint
2 evőkanál citromos olívaolaj
3 evőkanál ecet
2 evőkanál cukor
1 evőkanál balzsamecet
2-3 dl víz
A Fűszeres oldalas sütőzacskóban sütve elkészítési módja:
Az oldalast megmosom, lecsepegtetem, és a csontok mellett feldarabolom. A hagymákat apróra vágom, és beleszórom a sütőzacskóba. Az oldalas minden oldalát megfűszerezem az összes fűszerrel, kézzel egy kissé rá is lapogatom, majd minden darabot óvatosan a kiterített hagymákra teszek. A zacskót lezárom, megszurkálom, és 200 C fokra előmelegített sütőbe teszem 1,5 órára. Nem kell semmit hozzáönteni, sem vizet, sem zsiradékot, mert van annyi nedvesség a húsban, hogy megpárolódjon, utána meg van annyi zsír is benne, hogy megsüljön. Közben elkészítem a kukoricás rizst. A rizst megmosom, lecsepegtetem, és addig pirítom olajon, amíg illatos nem lesz, ekkor fűszerezem sóval, petrezselyemlevéllel, hozzáadom a forró vizet és a kukoricát, lefedem, majd pár perc forralás után elzárom a lángot alatta, magától elkészül. A paradicsomsalátához a hagymát vékonyra vágom, és besózva állni hagyom. A paradicsomokat is vékony szeletekre vágom, megsózom, majd elkészítem a salátalevet balzsamecettel, ecettel, cukorral és vízzel. Meglocsolom citromos olívaolajjal (de a sima olívaolaj is tökéletes), meghintem zellerlevéllel (a bazsalikom szintén jó), ráöntöm a salátalevet, és hagyom érni pár órát. (Lilahagymával vagy póréhagymával, esetleg újhagymával egy kicsit gyengédebb ízt érünk el.)
Kategória: Húsételek receptjei
A receptet beküldte: mese, 2012. júl. 22. 14:15
A fűszeres oldalas sütőzacskóban sütve elkészítési módja és hozzávalói.