Allgaui sajtleves recept
Az Allgaui sajtleves hozzávalói:- 1 nagy vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 4 evőkanál vaj
- 3 evőkanál liszt
- 1,5 liter erőleves
- 2 dl tejszín
- 5 dkg macisajt
- 10 dk reszelt Ementáli sajt
- só
- bors
- szerecsendió
A tetejére:
- pirítós
- petrezselyem
- sör
- 6 dkg vaj
Az Allgaui sajtleves elkészítési módja:
1.) A vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk. A vajat felmelegítjük, és lassú tűzön üvegesre pároljuk benne a hagymákat. Hozzáadjuk a lisztet, és kicsit megfuttatjuk - de ne hagyjuk, hogy megbarnuljon! 2.) Állandó keverés mellett hozzáadjuk az erőlevest, és 10 percig főzzük, majd átszűrjük az egészet egy másik fazékba, és újra felforraljuk. Forrás után takarékra tesszük a lángot, és hozzáadjuk a tejszínt is a leveshez. 3.) Sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezzük. Beletesszük a reszelt és az ömlesztett sajtot, ismét felforraljuk, majd takarékra tesszük. 4.) A petrezselymet apróra vágjuk, a kenyérből pogácsaszaggatóval korongokat szúrunk ki. Sörrel megkenjük (egy ecsettel), és egy serpenyőben 6 dkg olvasztott vajon megpirítjuk mind a két oldalán. Tálalás előtt apróra vágott petrezselyemmel halmokat kanalazunk a pirítósra. Tányérokba merjük a levest, és a pirítósokkal díszítjük.
Kategória: Levesek, levesbetétek receptjei
A receptet beküldte: Prügi, 2008. jan. 23. 09:14
Az allgaui sajtleves elkészítési módja és hozzávalói.