Töltött káposzta gombóc, a hús és rizs arányai? (tudásbázis)
Azt javaslom nézz a neten recepteket és ami szerinted a leginkább megfelelne az ízlésednek azt használd.
Szoky konyhájából szoktam lesni, de keress a töltött káposzta recepteket!
Jó étvágyat az ételedhez!
A hús egyharmada kb. a rizs. Nyers rizst használok (amit előtte alaposan átmosok) és egy tojást is teszek hozzá.
Anyukámtól így tanultam, megfő, átfő, nem lesz kemény, nem esik szét.
Ha megfő a hús, ugyanúgy összeáll.
Nekem a nyers rizzsel készítést nem sikerül eltalálni, meddig főzzem, megdagad-e, mennyire, ha kicsit több kerül bele, kemény lehet. Előfőzöttnel jol látható az adagolás. Vasárnapi rizsköret maradékot is felhasználom pl. töltött paprikához. Amibe szintén gombócokat teszek, paprikát csak belefőzöm az íz kedvéért.
Tojás nem kell bele, azaz én sosem teszek tojást a töltöttkáposzta gombócba.
Rizst csak úgy szórok bele, nem tudom az arányokat, de ha kb., akkor úgy 1 harmada a húsnak, azaz 1 kg húshoz 20-30 dkg.