Tejszínes borsóleves zöldséges daragaluskával recept
A Tejszínes borsóleves zöldséges daragaluskával hozzávalói:50 dkg zöldborsó,
kristálycukor,
só,
1 dl tejszín,
1 csokor petrezselyemzöld,
1 evőkanál finomliszt,
5 dkg vaj,
1 db sárgarépa,
1 db fehérrépa.
Daragaluska:
1 csokor petrezselyemzöld,
10 dkg zöldborsó,
só,
30 dkg búzadara,
étolaj,
4 db tojás,
1 db sárgarépa.
A Tejszínes borsóleves zöldséges daragaluskával elkészítési módja:
A vajat felforrósítjuk, beletesszük a megtisztított, centis kockákra vágott répaféléket meg a kifejtett zöldborsót. A zöldségeket félpuhára pároljuk, majd megszórjuk egy evőkanál liszttel, és ezzel egy kicsit tovább pirítjuk. Hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyem zöldjét, azután felengedjük körülbelül egy liter vízzel. Sóval, tetszés szerint kevés cukorral ízesítjük, beleöntjük a tejszínt, és a levest készre főzzük. Daragaluska: A daragaluskához egy fazékban sós vizet forralunk. A tojásokat feltörjük és felverjük. Annyi olajat adunk hozzájuk, amennyi a tojáslének a fele, majd belekeverünk annyi búzadarát, hogy viszonylag sűrű, de kissé még folyós masszát kapjunk. Megsózzuk, és félretesszük, hogy a dara megszívja magát a folyadékkal. Amikor a massza eleget pihent és kellőképpen összeállt, három részre osztjuk. Az egyik adagba apró kockákra vágott sárgarépát teszünk, a következőbe finomra aprított petrezselyem zöldjét, a harmadikba pedig sós és enyhén cukros vízben megpárolt, majd pürévé tört zöldborsót. A háromféle masszából vizes kézzel, egy evőkanál segítségével galuskákat formázunk, és bő, sós vízben körülbelül 15 perc alatt kifőzzük. A galuskákat leszűrjük, és tálalásig hideg vízbe tesszük, hogy ne száradjanak ki.
Kategória: Levesek, levesbetétek receptjei
A receptet beküldte: CILUSKA, 2009. jún. 23. 21:25
A tejszínes borsóleves zöldséges daragaluskával elkészítési módja és hozzávalói.