Tarcali raguleves recept
A Tarcali raguleves hozzávalói:2 ág rozmaring,
2,5 dl tejszín,
1 evőkanál mustár,
3 evőkanál finomliszt,
2 dl tejföl,
1 db karalábé,
őrölt bors,
2 db fehérrépa,
4 db sárgarépa,
40 dkg zöldborsó,
tárkony,
1 db húsleveskocka,
25 dkg csiperkegomba,
25 dkg champignon gomba,
gulyáskrém,
20 dkg füstölt kolbász,
cayenne-i bors,
só,
2 evőkanál pirospaprika,
1 db vöröshagyma,
2 dl étolaj,
2 kg pulykacombfilé,
1 csokor petrezselyemzöld,
1 csokor zellerszár.
A Tarcali raguleves elkészítési módja:
A felforrósított olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, megszórjuk pirospaprikával, sóval és cayenne-i borssal. Rátesszük a csíkokra vágott pulykahúst, és belekarikázunk egy szál füstölt kolbászt. Felöntjük 3-4 dl vízzel, majd egy kis ideig pároljuk. Ezután gulyáskrémet nyomunk rá ízlés szerint, majd hozzáadjuk a felszeletelt champignon gombát és a megtisztított csiperkét. Felöntjük 1,5 liter vízzel, beledobunk egy erőleveskockát, és, időnként megkeverve, 45-50 percig főzzük. Ezután sóval, őrölt borssal ízesítjük, és megszórjuk bőven tárkonnyal. Hozzáadjuk a borsót, a felkarikázott sárgarépát és a petrezselyemgyökeret, a kockákra vágott karalábét és a csokorba kötött zöldfűszereket. Felöntjük vízzel, és lefedve, bő félóra alatt összefőzzük. Ekkor a tejfölt elkeverjük a liszttel meg a mustárral, hozzáöntjük a tejszínt, jól elkeverve ráöntjük a levesre, és kavargatva további 5 percig főzzük.
Kategória: Levesek, levesbetétek receptjei
A receptet beküldte: CILUSKA, 2009. júl. 5. 22:32
A tarcali raguleves elkészítési módja és hozzávalói.