Padlizsán télire (zakuszka) recept
60 perc
A Padlizsán télire (zakuszka) hozzávalói:5 kg padlizsán massza (tísztítva 5 kg.)
2 kg pirospaprika, tisztítva
1,5 kg hagyma
1,5 liter paradicsomlé
1,5 liter olaj
só ízlés szerint
törött bors
szalícil
A Padlizsán télire (zakuszka) elkészítési módja:
A padlizsánt parázson megsütjük, a fekete égett héjától megtísztítjuk, ledaráljuk. Olajat öntünk rá és egy edényben állandó kavargatás mellett felforraljuk. Párhuzamosan a ledarált paprikát, szintén egy kis olajjal, és a hagymát is külön - külön megdínszteljük, fedő alatt. Mikor mind puha, összeöntjük, a paradicsomlevet is, kb fél órát együtt forraljuk, majd üvegekbe rakjuk, a tetejére pici szalicilt teszünk, s erre egy kanálnyi olajat, hogy elfedje. Száraz dunsztba tesszük. Jó étvágyat!
Vigyázzat
- néha a padlizsán keserű, ezt ne daráld bele!
- a hagyma ne égjen oda, csak puhítjuk.
A sütéssel telik el sok idő, meg a padlizsán tisztításával.( 1 - 2 óra)
Ha kevesebbet akarsz arányosan osztod a mennyiséget.
Kategória: Szendvicsek, szendvicskrémek receptjei
A receptet beküldte: dogiz, 2006. okt. 16. 15:33
A padlizsán télire (zakuszka) elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.