Őrségi gombás flekken recept
60 perc
Kalóriaszegény
Az Őrségi gombás flekken hozzávalói:200 g erdei (pl. vargánya, róka-, kucsma-, őzláb- gomba,
1 ágacska friss
kakukkfű,
8 kisebb szelet sertéscomb vagy -tarja
, só, bors,
1 dl olaj,
1 dl testes vörösbor.
Az Őrségi gombás flekken elkészítési módja:
A gombát nem túl vékonyan felszeleteljük. A kakukkfűágat megmossuk, levélkéit letépkedjük. A hússzeleteket gyengén kiverjük. Egy jól záródó edénybe öntünk 1 evőkanál olajat, beleforgatunk egy szelet húst, ízlés szerint borsozzuk, meghintjük kakukkfűvel, megrakjuk 4-5 szelet gombával, a tetejére tesszük a következő szelet húst, a fenti módon fűszerezzük stb., amíg a hozzávalók el nem fogynak. A tetejét megöntözzük a maradék olajjal és a borral, lefedjük. Egy éjszakán át a hűtőben pihentetjük. Másnap a sütés előtt 1/2 órával kivesszük a hűtőből a húst. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A páclé felével kikenünk egy tűzálló tálat. A hússzeleteket a gombával együtt a sütőtálba fektetjük, megöntözzük a maradék páccal, lefedjük, és a sütőben kb. 45 percig pároljuk-sütjük. Levesszük róla a takarót, és további 15 perc alatt készre pirítjuk. A sütőedényben tálaljuk, tetejét megszórjuk vágott petrezselyemmel. Sült burgonya, burgonyakrokett, párolt zöldségköret illik hozzá.
Kategória: Húsételek receptjei
A receptet beküldte: ibolya58, 2009. márc. 28. 15:53
Az Őrségi gombás flekken elkészítési módja és hozzávalói.