Mondanátok légyszi olyan süti receptet amihez csak a tojásnak a fehérje kell? Köszi (tudásbázis)

Fehér püspökkenyér:

6 tojás fehérje, habbá verve, 11dkg liszt, 20 dkg cukor, egy jó marék durvára vágott dió, 1 tábla csoki összevágva, 1 cs. mazsola.

A szárazakat összekeverni, óvatosan a habba vegyíteni, kiolajozott hosszúkás formába önteni. Forró sütőbe tolni, 5 perc után mérsékelni a tüzet. Tűpróbáig sütni.

Tegnapelőtt sütöttem kettőt, már híre-hamva sincs:)))!

Én egy csomag leveles tésztából szoktam két lapot sütni (nagy tepsi hátlapján)! Nagyon sok lesz a krém, de finom megenni is, sosincs gond azzal, ha marad belőle! ;)

Én a képviselőfánkba is ezt szoktam tenni, laza, habos, és nem folyós ha kihűlt.

Amaretti (puszedli)

Hozzávalók

25 dkg Mandula

10 dkg Porcukor

10 dkg Cukor

4 db Tojás fehérje

1 dl Olaj (napraforgó)

2 dkg liszt

Elkészítés

Előkészítés :

A mandulaszemeket forrásban lévő vízbe tesszük 1-2 percig , amikor a víz tetejére kezdenek feljönni a mandulák leszűrjük , és papírtörlővel leterítet tálcán langyosra hűtjük. A langyos mandulaszemeket egyesével kinyomjuk a felpuhult héjból , majd tálcára terítjük , kevés citromlével meglocsoljuk , hogy ne barnuljon meg . Amikor kiszáradt diódarálón ledaráljuk .

Tészta receptje:

A finomra darált mandulát összekeverjük a porcukorral és a keserűmandula-aromával . A tojásfehérjéket kemény habbá verjük a cukorral , majd a mandulás részt óvatosan , többrészletben hozzákeverjük , hogy a hab netörjön össze .

Sütés :

A sütőt 150°C-ra felmelegítjük , a tepsit kiolajozzuk és liszttel megszórjuk. A masszát sima csővel ellátott nyomózsákból ,( vagy ha nincs teáskanállal ),diónyi halmocskákat formázunk . Aranysárgára sütjük kb:35-40 perc alatt.

Krémes? Csak ilyen melegben vigyázni kell vele, mint minden tojásos dologgal...

A lapokat megsütöd levelestésztából.

Krém: 9 dl vizet, 3 csomag vaníliás pudinggal és 15 dkg cukorral elkeverünk, fél órát pihentetjük, aztán felfőzzük. 6 tojás fehérjét 20 dkg cukorral kemény habbá verünk. Ezt a fővő krémhez keverjük és még 1-2 percig főzzük.

Süssél fehér piskótát!

Hozzávalók: 1 tojásfehérjéhez 2 dkg cukor, 3 dkg liszt, 1 1/2 dkg vaj, vagy 1 dkg zsír, vaníliás cukor, reszelt citromhéj, sütőpor.

Elkészítés: A tojásfehérjéket habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, amivel tovább verjük. Beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, a langyosra olvasztott és lehűtött vajat is belekeverjük. Kizsírozott-lisztezett formába öntjük. Lehet őzgerincformába is, én gyümölcstorta-alapnak csináltam.

Talán a máglyarakás..de nem vagyok benne biztos :)

Az tuti kell rá a fehérje hab