Miért nem szabad főzni a szalicilt? (tudásbázis)

Lehet, hogy azért nem, mert elveszti eredeti tulajdonságát.

Nem tudom pontosan én sem, de a tartósításhoz használt dolgokat mi sem főzzük sokáig. A szalicil sok embernél okozhat allergiás reakciót, így mi inkább kevés nátrium benzoikummal tartósítunk vagy a felfőzött lekvár fagyasztjuk. Azzal, hogy leszedik sokan a lekvár tetejét, semmit sem érnek el, hisz a tetején lévő tartósítószer szép lassan beleoldódik valamennyire. Ennél már csak azon akadok ki jobban, ha a penészes lekvár tetejét leszedik, hisz alatta még nem olyan. Abba bele sem gondolnak, hogy a penészgombák mire látszanak, már az egész lekvárba benne vannak.

Mi is mindig leszedjük a lekvár legfelső rétegét. Így nem kerül bele tartósító, de megakadályozza, hogy a teteje megpenészedjen :)

Szia. Nekem a mamám a lekvárba csak azért nem főzi bele, mert azt mondja, nem jó ha megesszük. Baj nem lesz tőle, csak felesleges.

Miert nem szabad fozni a szalicilt?