Mi az a "hamis majonéz", és hogy kell csinálni? (tudásbázis)

Köszi, belekukkantottam...holnap még jobban átnézem, mert találtam benne egy két jó ötletet.

Nem is jutott eszembe, hogy így keressem, csak a hamis majonéz szóra kerestem rá a hoxán. Hiába fáradt vagyok, megyek is aludni.

Tudásbázis - Hogyan kell házilag majonézt készíteni?

talán ezt a forumot keresed,itt a hoxán...

Mártások

Majonéz készítése

1 tojássárgája * 1 teáskanál citromlé * 1 mokkáskanál mustár * só * bors * fél dl olaj

Habverővel 1 tojássárgáját kikeverünk. 1 teáskanál citromlével, 1 mokkáskanál mustárral, kevés sóval, borssal, majd a tojással azonos hőmérsékletű (legjobb, ha mindkettőt a hűtőből vesszük elő) olajat csurgatunk lassan hozzá, míg mártás sűrűségű nem lesz. (Aki kívánja, parányi cukrot is tehet bele.)

Tartármártáshoz a majonézt 1 dl tejföllel keverjük össze. Tejföl helyett használhatunk kefirt. A koleszterin szintjükre vigyázók ne mondjanak le a majonézről, legfeljebb kevesebb %-os tejfölt, vagy inkább kefirt használjanak.

Diétás majonéz

Hasonlóan készül, mint a rendes, csak egész tojást használunk fel hozzá, vagy aki nem eheti a tojássárgáját, az csak a tojásfehérjéből készítse. Az utóbbi hamarabb összeesik.

ezt találtam Neked a neten ;)

Nem kell olaj a majonézbe, ha nagyon akarod, kétféle változatát használom.

1, a megfőtt tojás sárgáját átpaszírozom és hozzáteszem a bolti majonézt, mustárt, pici cukrot, sót, részemről kis darált borsot is, majd a végén tejtfölt.

2, Bolti majonéz, több tejföl és a fenti fűszerezés.

Én nem használok olajat, helyettesítem tejföllel.