Méteres kalács, ahogy én szeretem recept
120 perc
A Méteres kalács, ahogy én szeretem hozzávalói:A tésztához:
6 db tojás,
10 ek. liszt,
2 ek. kakaópor,
1/2 cs. sütőpor,
6 ek. olaj,
12 ek. cukor.
Krém:
1 cs. vanília puding,
1 cs. puncs puding (ha nincs jó az eper is),
6 ek. cukor,
1 liter tej,
1 kis kocka Ráma, (ide is kell cukor, de én szemre szoktam beleönteni. Kb. 10-20 dkg).
Csokimáz:
1 kiskocka Ráma,
kakaópor,
cukor.
A Méteres kalács, ahogy én szeretem elkészítési módja:
Én először a pudingokat szoktam megcsinálni, mert annak hűlni kell! Szerintem ezt mindenki tudja, hogyan is kell csinálni :) És a tésztákat is külön szoktam csinálni, tehát úgy írom. Fehér tészta: 3 tojást szétválasztok. A fehérjét elkezdem felverni, ha már habosodik belerakok 3 ek. cukrot. A sárgájához belerakok 3 ek. cukrot és 3 ek. olajat, majd felverem. A fehérjéhez hozzáadom a sárgáját és óvatosan összekeverem. Ezután hozzáadok adagonként 6 ek. lisztet és 1/4 cs. sütőport. Ezeket is óvatosan összekeverem. Kakaós tészta: Ugyanaz mint a fehér, csak ebbe 4 ek. liszt és 2 ek. kakaópor kell. Kivajazott kilisztezett őzgerinc-formába öntöm és 170 fokon kb. 30 percig sütöm. Amíg sül a tészta addig kikeverem a vajat cukorral. A Rámát cukorral addig keverem, amíg kicsit "habos" nem lesz. Szerintem addig megsül a tészta :) A kihült pudingokhoz (ha nem dupla adag tésztát csinálunk a pudingból szedjünk le egy kicsit) fele-fele arányban hozzáadom a kikevert vajat, és habverővel összekeverem. Ha a tészta megsült fejjel lefelé kifordítom a formából, és a csíkoknál felszeletelem. Egy nagy tálcára elkezdem rakni, így: egy fehér piskóta, a csokisnak megkenem a vaníliás krémmel azt az oldalát, ami a fehérhez esik és összerakom, utána a fehéret kenem a puncskrémmel, stb. Hát ezt elég bonyolult leírni, de könnyebb csinálni :) Ha kész, akkor elkezdhetjük a csokimázat. A Rámát elkeverem kakaóporral (én szemre szoktam rakni, ne legyen nagyon sötét), felolvasztom lassú tűzön és a végén adok hozzá cukrot. Csak ekkor lehet javítani! Ha visszaolvasszuk már nem lesz jó. Krémes állagúnak kell lennie, ha nem elég krémes, és a vaj a tetején van, akkor még cukor kell bele! Várok vele egy kicsit, hogy lehűljön. Ha már egy picit kihűlt egy kanál segítségével leöntöm a süteményt úgy, hogy az egészet befedje. 1 napig hűtőben, vagy hideg helyen tároljuk. Tálalásnál ferdén kell szeletelni, mível így adja ki a tészta, és a krém váltakozását! Jó étvágyat!
Mivel mi 4-en szoktuk enni, és nagyon szeretjük dupla adagot kell csinálni! Ilyenkor mindent megkell duplázni a pudingporon kívül. Ilyenkor nem kell kimerni belőle! De viszont dupla annyi vaj kell a krémesítéshez!
A csokimáznál is vigyázzunk, ott is több vaj kell!
Kategória: Sütemények, édességek receptjei
A receptet beküldte: Kbaby, 2007. ápr. 10. 13:17
A méteres kalács, ahogy én szeretem elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.