Lekvár, befőtt tartósító nélkül. Működik? (beszélgetés)

Ízlés szerint, ez sokban függ a gyümölcs cukortartalmától is. Főzni én órákig szoktam, mivel nálunk a sűrű lekvárok a kelendőbbek. A cukor viszont hígítja a lekvárt!

Úgy szoktam kipróbálni, hogy egy tányérra csepegtetek és ha már nem folyik le róla, akkor jó.

De a szilvalekvárnál van egy - szintén édesanyámtól - tuti módszer. A sütőben, alacsony hőfokon egy éjszaka alatt kb. 8 óra olyan sűrű lekvárt kapunk, hogy azt aztán nyugodtan lehet gombócba is tenni.

A befőtteket pedig úgy készítjük, hogy a szintén alaposan átválogatott, hibátlan gyümölcsöt megmossuk. Cukorszirupot készítünk (Víz és cukor, gyümölcstől függően 1 l vízhez kb. 50-60 dkg cukor).

A lecsöpögtetett gyümölcsöt a fertőtlenített üvegekbe tesszük, majd erre ráöntjük a szirupot. Celofánt teszünk a kupakok alá, majd a lezárt üvegeket egy lábasba tesszük, amely kb. 1/4-ig van vízzel. Így gőzöljük néhány percig, majd szintén száraz dunsztba kerül.

Sziasztok! Ha valaki már próbálta írja le a tapasztalatát, mert kicsit tartok tőle, hogy kárba megy a gyümölcs. Ezt a recit olvastam: Meggylekvár

Hozzávalók: 1 kg magozott meggy 20-30 dkg nádcukor/méz (elhagyható)

Elkészítése: A meggyet turmixoljuk össze keverjük bele a nádcukrot/mézet, és állandó keverés mellett főzzük lassú lángon. Majd forrástól számítva mintegy 4 perccel kezdjük a befőttesüvegekbe tölteni amit azonnal zárjunk le, majd fordítsuk fejre öt percre és már mehet is az éléskamránkba.

Biztosan nem romlik majd meg???

Várom a véleményeket.